六寸无水蛋糕的做法和配方？
六寸无水蛋糕的配方和做法如下：
原料：
鸡蛋2个
糖50克
低筋面粉50克
植物油20克
做法：
准备两个干净的大碗，将鸡蛋打入碗中，再将蛋黄和蛋白分开，分别放入两个碗中。
在装有蛋白的碗中加入糖，用打蛋器打发至硬性发泡状态，即蛋白呈细腻的小泡沫状，且能拉出倒钩。
在打发的蛋白中加入蛋黄，用翻拌的方式搅拌均匀。
筛入低筋面粉，再次用翻拌的方式搅拌均匀。
倒入植物油，继续用翻拌的方式搅拌均匀，直至面糊光滑细腻。
将面糊倒入六寸模具中，轻轻震动几下，排出面糊中的气泡。
将模具放入预热好的烤箱中，以170度烤约30分钟，直至蛋糕表面金***即可取出。
取出后立即倒扣放凉，待凉后即可脱模。
注意事项：
在打发蛋白时，可以适量加入一些酸性物质，如柠檬汁或白醋，有助于蛋白的稳定性。
搅拌面糊时要用翻拌的方式，避免消泡。
烤制时注意观察蛋糕表面颜色，避免烤焦。
出炉后要立即倒扣放凉，有助于蛋糕定型。
六寸戚风蛋糕的家常做法？
首先，准备好六个鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。将蛋黄加入细砂糖中，搅拌均匀，加入油和牛奶，继续搅拌。
（图片来源网络，侵删）
将蛋白加入白醋，打发至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
将面糊倒入六寸戚风蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤20-25分钟。
取出后立即倒扣放凉，即可享用美味的六寸戚风蛋糕。
（图片来源网络，侵删）
六寸戚风蛋糕最正宗的做法？
3· 再加入两种粉和葡萄干，拌匀。
（图片来源网络，侵删）
4· 蛋白，加入几滴醋，打至粗泡，加第一次糖！然后再分两次，加入剩下白砂糖，打发。
5· 蛋白打发至干性发泡。
6· 先把三分之一的蛋白，拌入蛋黄糊中，待拌匀后，再把剩余的蛋白和蛋黄湖一起，快速拌匀！倒入6寸磨具中，放进提前预热10分钟的烤箱中。
7· 135度烤50分钟，出炉倒扣在网架上，待冷却后，脱模。
