单管烤箱能烤蛋糕吗？
个人认为不能。首先你要知道烤箱的加热原理是什么，以及能通过烤箱制作的菜肴是怎么通过烤箱做出来的。单管烤箱的加热功能不够，会让菜肴受热不均匀，尤其像蛋糕这种东西往往都是上下管同时加热甚至上下管温度还不一样，一些品质不好的双管烤箱都做不到烤蛋糕，更何况是单管烤箱了。想让蛋糕做好就要让烤箱的温度均匀、相对精准，换句话说就是，你想让烤箱散发多少温度，烤箱就能在±5度的范围内做到，那么烤箱不仅要能测试出温度的准确性，还要能做到让烤箱内部都是这个温度。还是那句话，许多双管烤箱都做不到，更何况是单管烤箱了，买回家的话只会让你闹心。。。分享一款简单的流心蛋糕的做法吧，希望你喜欢。
【具体操作】
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加少许糖搅拌均匀，接着一点点加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀，然后加入盐并且分三次筛入低筋面粉，每一次都需要搅拌均匀再筛入，形成无颗粒、顺滑的蛋黄面糊。
（图片来源网络，侵删）
打发蛋清，出现小泡泡时加入糖，继续打发至“能看到纹路，但是蛋清的尖尖不是直挺挺冲上的，而是耷拉下来”的状态。
将1/3蛋清舀入蛋黄面糊中，翻拌均匀后全部倒回蛋清中，继续翻拌均匀。预热烤箱，上下火160度。将蛋糕糊舀入纸杯中，八分满，震出气泡。
蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火烤25分钟，烤好后立即拿出晾凉。
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草莓洗净后切丁备用。大碗里加入马斯卡彭芝士，用少量稀奶油先搅打均匀后再加入剩下的稀奶油搅打，直至打发成老酸奶的样子。将马斯卡彭奶油转移到裱花袋中备用。
晾凉的蛋糕切去顶部，挤上马斯卡彭奶油，用勺背使其光滑并制造出边缘有点快要滴落的样子，撒上草莓丁、摆上薄荷叶即可。
【重点与窍门】
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