靖远羊羔肉做法?
靖远羊羔肉制做方法 1、用料:花椒、姜片、葱段、美乐香辣酱、油辣子油、老抽王酱油、黄酒、拍开的蒜瓣、蒜苗段、青辣椒丝、粉条、味精。
2、将羊羔肉洗净,剁成小块,放到筛子里将水控干。
3、倒油(略多一些),烧热,再放至七成热,放入花椒炸到微黄;
5、姜片、葱段清洗以后捞出来,把姜片、葱段放入锅里,炒出香味;
6、倒肉,放入油辣子油、黄酒、盐,将肉炒紧;
7、把炒好的肉倒入高压锅,加一碗水,盖盖儿,上阀,压10分钟。
8、将压好的肉再倒入炒锅,放入拍好的蒜苗段、青辣椒丝、粉条,翻炒至粉条熟,放味精,即成。
用料:羊肉片500克、洋葱一个、胡萝卜一小段、盐适量、五香粉、孜然粉、食用油、生抽。
1、锅里加水、料酒、姜片、花椒,放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出。
2、焯好水的羊肉,洋葱切丝,胡萝卜切丝。
3、起锅热油,放入洋葱、胡萝卜翻炒一分钟。
4、放入羊肉片,加生抽、盐翻炒。
1. 将羊肉(带骨羊羔肉)洗净,剁成3 厘米见方的块;
2. 羊羔肉块加酱油25克、料酒15克,腌10分钟;
3. 花椒、桂子和沙姜用布包好;
4. 葱打结,姜拍松;
5. 锅内加油烧六成热时,将羊羔肉块下锅炸黄捞出;
6. 另用砂锅放入炸过的羊羔肉,加水淹过肉,放食盐、酱油、葱、姜和调料包,用旺火烧开,移到中火上加盖焖30 分钟,加上胡椒面即成。
主料:羊肉(肥瘦)1500克
调料:盐6克,小葱30克,酱油50克,沙姜1克,姜5克,砂仁2克,植物油50克,味精5克,胡椒粉3克,料酒30克,香油20克。
做法如下:
1/6将羊羔肉洗净切成块,放入水中泡出血水。
用料:羊羔肉片 (200克)
大葱 (半根)
孜然粒、花椒粉、糖 适量
生抽、黄酒 2毫升
做法:1.准备好所有食材,先取200克羊羔肉片,室温解冻,用流动水冲去血水,加2毫升料酒,盐少许,花椒粉一小勺腌制。
2.起油锅,放少许油,倒入羊羔肉片,大火快速拨散,羊羔肉变熟色,即可捞出沥干油备用。
3.大葱去根,剥去外皮,取一段斜切成丝。
4.锅中留油,烧热后将大葱丝倒入爆香。
5.将羊羔肉片放入,加糖少许,少许生抽上色调味,大火翻炒片刻即可,羊羔肉片很容易熟,时间长了容易老,撒烧少许孜然粒,即可。
靖远羊羔肉的正宗做法?
1.
准备靖远羊羔肉300克,切成块备用,起锅烧水、放入肉块,加入白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克,放入葱段5克,八角2克,姜片2克,放入焯好水的羊羔肉,烹入料酒20克,翻炒均匀,加入西红柿块150克,食盐2克,生抽5克,鸡粉2克,纯净水1L ,大火烧开,小火炖制2小时即可。
2.
准备靖远羊羔肉180克,清洗干净,切成薄片,加入食盐2克,蚝油2克,花椒粉2克,辣椒粉2克,孜然粉2克,料酒15克,淀粉2克,食用油3克,抓拌均匀,腌制15分钟,起锅放入菜籽油20克,油6成热下入羊羔肉迅速炒散,炒至羊羔肉变色即可。
3.
准备靖远羊羔肉100克,剁成小块,起锅烧水,放入羊羔肉加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入玉竹2克,姜片2克,葱段2克,蒜子1克,纯净水2L,食盐2克,料酒20克,大火烧开,小火炖煮2小时即可。