没有发酵的面有几种做法?
以下是不用发酵的面食做法:
- 小麻花:中筋面粉130克,泡打粉1克,盐1克,红糖30克,加入蛋液45克,加水后揉成光滑的面团,盖上湿布醒面20分钟。醒好的面团擀成薄片,切成12克左右的长条,将一个长条搓成细圆条儿,对折拧成麻花,再对折,收尾捏紧。炸锅烤盘刷上一层油,把拧好的小麻花摆放在烤盘上面,麻花表面刷上一层食用油,设置25分钟,15分钟时打开盖子给麻花翻一下面,没有烤箱的直接下锅炸至两面金黄。
- 手擀面:取500克普通面粉放在盆中,称260克水,放入2克盐搅拌至盐化开。一边慢慢地把水倒入面粉中,一边用筷子搅拌成絮状,和成团后可以双手握拳,用并拢的四指处轮番揣面,直至和成光滑的面团。面盆上盖保鲜膜醒半个小时。把和好的面团分成3等份,取一份揉成光滑的圆,压扁后用擀面杖轧,直到面团压成5毫米左右的大面饼,在面饼上撒厚厚的干面,然后提起自己面前的面饼边缘,卷在擀面杖上,双手靠拢一推一拉地擀面,直到擀面杖远离自己不好擀的时候,把它拉回到自己面前,继续一推一拉的过程,这样就能把整个面饼都卷到擀面杖上,等面饼都卷到擀面杖上的时候,把擀面杖按逆时针方向转动45度左右,再铺开面饼,撒上干面,继续把自己面前的面饼边缘卷起接着擀面,直到面饼转一周的时候,基本上就擀成了厚度约1毫米左右的大圆面片。撒上干面防粘,用擀面杖卷起面片,按之字形反复折叠面片,直到面片完全从擀面杖上取下,用刀均匀地切成面条。
- 烙饼:用500克面粉,3克酵母,330克水,先用筷子搅拌一下,然后分成5个面剂子团圆,撒点干面粉直接擀成一个小圆饼,一勺椒盐两勺面粉,再放点食用油调成一个油酥,舀一勺放到刚刚擀好的饼上抹均匀,用小刮板切一个半径,然后从一头给它卷起来,卷好以后把接口都给它封一下,然后大头朝下给它压下去,直接擀成一个大饼。
面粉不用发酵的各种做法?
鸡蛋摊饼
鸡蛋、水、面粉、盐混合搅成面糊,用打蛋器可以方便地搅散面疙瘩。水和面粉的比例不是严格的,调成不会挂在打蛋器上的稀面糊即可。面糊越稀则越容易摊开,饼也越薄。
01
我们把准备好的面粉(不用发酵),加入温水进行和面,然后把和好的面切成细条就可以当面条煮了,也可以做成饺子皮或者混沌哟。
02
我们将不放酵母粉的面粉用开水搅拌,直到面粉变成黏糊状,我们把锅烧热,然后把面粉放到锅中去油炸,炸至金***就可以捞出来食用了。
03
面粉不发酵可以做烙饼。
1、准备材料如下:面粉、食用油、擀面杖、保鲜膜、椒盐、温水。
2、将温水分几次缓慢加入面粉中,用筷子搅拌至形成面团的状态。
3、在碗上盖上保鲜膜,让面团醒半小时左右。
4、在桌子上撒上少量面粉,将面团放在桌上用擀面杖擀薄,然后刷上食用油和椒盐。
5、将面卷成长条状并用刀切成段。
南瓜饼用面粉不用发酵最简单做法?
不发酵的面团做南瓜饼,口感软硬程度都达不到好的效果,南瓜饼制作方法如下:
1、将南瓜打皮去穰并切成小块,上锅蒸熟或者用微波炉打熟;
2、将熟了的南瓜叉碎,凉透;
4、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼;