本文目录一览：
面家常做法,正宗彩色蔬菜面怎么做
1、其实还有很多的蔬菜都可以用来做蔬菜面。比如南瓜、紫薯、红薯等，把这些食材蒸熟后压成泥，然后加入面粉里一起揉面就可以了。【彩色蔬菜手擀面】准备好：菠菜汁120克、胡萝卜汁120克、紫甘蓝汁120克、面粉750克 这样做： 准备做蔬菜面条的所需材料。
2、食材明细 主料 面粉适量 辅料紫甘蓝半颗 菠菜适量 配料盐适量 清水适量 蔬菜手擀面的做法步骤 1 菠菜洗净，沥干，用搅拌机打碎。2 打碎后的菠菜和面粉混合，加少许盐 3 倒一些清水顺时针旋拌至雪花状，然后和面至表面光滑。和的硬度比馒头的面稍软即可。4 和好的面用保鲜膜包好，放入冰箱上层。
3、【彩色蔬菜手擀面】 蔬菜面条就是用蔬菜汁和蔬菜泥来代替面条里的水制成蔬菜面，灰这里做的面条就用了三种蔬菜，分别是紫甘蓝、菠菜、胡萝卜，用的是蔬菜汁，添加了少许的蔬菜泥来制作的。 其实还有很多的蔬菜都可以用来做蔬菜面。
（图片来源网络，侵删）
4、紫薯汁：和胡萝卜，南瓜汁一样的做法。 油菜汁：把根部去掉只用叶子，然后在热水里面烫一下，在放到凉水里面冲一下，在放少量水在料理机里打成汁。
5、接着，利用胡萝卜糊和菠菜汁分别与面粉混合，制作出两种不同颜色的面团。将面团放置在容器中静置20分钟，让其充分饧发。之后，将两种面团分别擀成均匀的面条，以备后续烹饪。在煮面的过程中，要确保锅中的水足够多，因为手擀面容易吸水，所以水量要充足。建议将两种面条分开煮，以避免相互影响口感。
（图片来源网络，侵删）
