怎样做柿子流心蛋糕?
主料:
1. 戚风蛋糕
3. 动物性淡奶油 125 克
4. 细砂糖 50 克
5. 自制柿子果酱 100 克
6. 吉利丁 3 片
7. 牛奶 60 克
8. 柠檬汁
咸蛋黄流心蛋糕做法?
高筋面粉144公克,糖粉101公克,奶油144公克,蜂蜜43公克,奶水14公克,乳化剂4公克,盐3公克,全蛋144公克,淋酱:20公克,马士卡彭125公克,动物性鲜奶油125公克,细砂糖22公克,沸水20公克
做法
1.将过筛过的高筋面粉、糖粉放入搅拌缸中,加入奶油一起以桨状搅拌器慢速搅拌至无干粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化剂、盐以中速搅拌至绒毛状(中间需以刮刀刮缸),继续搅拌至体积变大、变白,且绒毛状更长时,再分次加入全蛋继续搅拌至均匀且面煳呈光滑细緻状。
2.将作法1倒入水果条模型中,移入预热好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟至表面出现裂口且呈金***,取出放凉后切片装盘。
3.将马士卡彭放入无水干净的钢盆中,以橡皮刮刀搅拌至均匀细緻无颗粒状备用。
爆浆流心梅花小蛋糕的做法和配方?
首先需要的主要原料有:低筋面粉大约100克(三大勺左右)、鸡蛋2个左右、较为浓稠酸奶200克,新鲜蔓越莓大约30克、白醋大约10克(约为一小勺)、白糖大约12克(约为一小勺)、盐少于3克、油大约8克、柠檬汁适量。其中,油和柠檬汁的用量可以稍多一些,也可以根据个人口味增添。
六寸巧克力流心蛋糕的做法?
巧克力流心蛋糕是一种受欢迎的甜点,它的特点是外层是烘焙的巧克力蛋糕,内藏有流心的巧克力中心。以下是一个简化版的六寸巧克力流心蛋糕的做法:
### 材料:
#### 蛋糕体:
1. 低筋面粉 100克
2. 可可粉 30克
3. 糖 80克
4. 鸡蛋 4个
5. 牛奶 50毫升
椰香菠萝流心蛋糕?
菠萝馅:
切块的菠萝肉1000g,(中间的芯可以榨汁,比较难炒),黄油15g,冰糖80g,麦芽糖50g,玉米淀粉6g,水12g,吉利丁2.5g
做法:先将榨汁的菠萝芯炒一下,然后放入果肉,大火翻炒,不要盖盖子哦,蒸发到一半的时候加入黄油,麦芽糖和冰糖,最后加入淀粉水和软化后的吉利丁片,炒至收汁即可。⚠️不要炒太干哦,不然没有流心的效果
🥥椰汁香缇奶油:
80%可可白巧克力50g,椰浆80g,奶油350g,细砂糖10g
做法:白巧克力+椰浆隔水融化,倒入淡奶油中,保鲜膜贴面冷藏一晚,这样椰香味会更浓哦
(PS:如果时间比较急,没有先提前冷藏,也可以先将白巧克力跟椰浆先融化,冷藏半小时后再跟淡奶油一起打发,只是椰香味没那么浓)
装饰用菠萝片做法:切片后,烤箱80度,烤5小时
🍰原味戚风:蛋黄65g,玉米油45g,牛奶80g,低粉75g,香草精几滴,玉米淀粉5g,蛋白125g,砂糖50g
上下火160度,15-20分钟(我用的是分片式的硅胶模具,所以速度比较快哦,这里是可以分成4片组装)