本文目录一览：
- 1、鱼和萝卜怎么炖味道好
- 2、白萝卜丝煮鱼的做法
鱼和萝卜怎么炖味道好
1、白萝卜炖鳕鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，它结合了白萝卜的清甜和鳕鱼的鲜嫩，不仅味道好，而且营养价值高。
2、萝卜炖酸菜鱼的做法：主料：草鱼一条、酸萝卜适量、步骤：购买草鱼，处理干净。
3、锅中倒入适量的油烧到微微冒烟，放入鱼煎，煎到鱼的一面发金黄，再翻到另一面煎到金黄。加入葱段、花椒粒、姜片、蒜片和红辣椒段炒出香味。倒入一大汤碗水，一勺猪油，大火烧开，继续大火煮到鱼汤发奶白。
4、待汤汁烧开后撇净浮沫加入盐味精白糖酱油、调好口味后炖15分钟后去掉葱姜片大料淋上香油即可。注意事项 萝卜用青头那一部分。、镰刀鱼一定要新鲜，打花刀时一定要打刀鱼骨。炖时间稍微长点，这样萝卜可以炖烂应且鱼的胶原蛋白才能炖出来，另外鱼和萝卜的香味才能充分融合。
5、料酒30毫升、生抽20毫升、豆瓣酱30克、姜葱蒜50克、洋葱50克、花椒2克、盐1克 鱼提前处理干净，热油爆香花椒粒滤出。下入豆瓣酱、姜葱蒜炒香。加入适量的清水，加入生抽，淋入料酒，加入洋葱煮开。加入提前处理好的嘎鱼。炖二十分钟左右后加入萝卜丝一起炖。加入盐。完成。
6、裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。鱼宰杀洗净，备好白萝卜。鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟。锅中放葱姜爆香。放入鱼煎。一面定型后翻面。加入开水适量，放入胡萝卜。加入黄酒。炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉。继续炖3分钟即可。
白萝卜丝煮鱼的做法
它的主要辅料有盐少许、味精、胡椒粉少许。现在我们来说一说具体的做菜过程。
一面定型后，翻过来煎制另一面。煎制两面金黄，倒少许料酒进去，起到去腥提鲜的作用。加开水没过鱼3公分左右，如果家中人比较多，可以多加一些水，一次性把水加足，这样炖出来的汤汁才更鲜美。大火烧开，改为中火煮5分钟，汤会迅速变白。将萝卜丝放入锅内。
可以清炖成鱼汤。材料：白萝卜500克、鲩鱼300克、小葱5克。白萝卜洗净切段，准备。切段洗水沥干，如图所示。焯水去生味后沥干备用，如图所示。添油煎鱼，如图所示。煎稍长时间，如图所示。煎完鱼的油翻炒萝卜，如图。将萝卜盛入炖锅，如图所示。
锅淋油入姜片，用文火煸香。加入鲈鱼鱼，喷上料酒。将鲈鱼鱼骨煎制变色，表面略起薄壳。一次性加入足量清水。（清水加量应大于成品量的20%左右）。盖上锅盖后，用大火将汤汁烧白。待汤汁烧白后，加入适量细盐略调味。1汤汁入盐调味后，加入白萝卜丝。
白萝卜具有下气、消食化积、滋阴润肺、解毒生津，利尿通便的功效。鳜鱼具有补气养血、健脾开胃的功效，同时还可以有杀菌的作用，对于肠道的细菌有很好的杀菌功效，同时还可以补气血，对于增强体质是有好处的，而且还可以有利尿通便的作用，消食效果不错。
