生炒肉的家常做法？
2、山药洗净切片、葱、姜切丝、并把生抽、盐、花椒水、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之鸡精和盐溶化。
3、炒锅内放油，油温六成热时，把腌好的肉片放入锅内滑开，炒之猪肉变色，放葱、姜丝煸炒，再放山药片翻炒几下，然后，放调好的汁均匀翻炒半分钟即可出锅
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食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。
步骤2猪里脊切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
步骤3竹笋斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜切片，蒜切片。
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步骤4竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。
步骤5油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
窝生炒肉做法？
主料：莴生250克
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辅料：猪肉150克
调料：料酒5克,盐4克,酱油30克,甜面酱3克,大葱3克,味精2克,淀粉10克,猪油40克,花椒2克
做法：
2. 莴生去根，叶，削去皮筋，也切成丝；
3. 将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟；
4. 将莴生丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油，少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒炒拌均匀即可。
窝笋去皮洗净切成丝。
2.猪肉切丝，用盐、油调味腌十分钟。
3.热窝下油爆炒窝笋，炒到9成熟加盐调味，盛出待用。
4.热窝加油爆香青红椒，倒入肉丝炒熟再加入刚炒熟的窝笋加入蚝油调味即可。
将瘦肉切丝，加入盐，姜粒，料酒，淀粉，拌均匀后腌制10分钟。
将小南瓜先切成薄片，然后将薄片切丝。
热锅中倒入油，将油烧热后，将肉丝倒入锅中翻炒均匀，加入海鲜酱油。
炒熟后将肉铲出，装入盘中待用。
将南瓜倒入锅中，撒上盐，鸡精，翻炒均匀。
待南瓜炒熟后倒入炒好的肉丝，翻炒。
