四季面的做法,四季面条怎么做

1. 四季面条的正宗做法？
2. 四季面肉卤的做法？
3. 四季鱼头面的做法？
4. 四季抻面馆的炒面配方？

四季面条的正宗做法？

 四季面条是我国传统美食，有着悠久的历史和丰富的地域特色。以下是一份四季面条的正宗做法：

一、准备材料：

1. 面粉：500克

2. 鸡蛋：1个

3. 盐：适量

4. 水：适量

5. 蔬菜、肉类、葱姜等配料：根据个人口味选择

二、制作过程：

1. 和面：在面粉中加入鸡蛋和适量盐，搅拌均匀。逐渐加入水，边加水边搅拌，直至面团形成。将面团揉至光滑，盖上湿布或塑料袋，醒发30分钟。

2. 擀面：将醒好的面团分成若干份，每份擀成薄饼状。在擀好的面饼上撒上一层干面粉，对折，再撒，再对折，直至面饼厚度适中。

四季面肉卤的做法？

原料

猪五花肉 (100克)，土豆 (1个)，西红柿 1个，香菇 2个，葱姜蒜 适量，盐适量，味极鲜酱油，蚝油 适量

做法

步骤1.把猪五花肉去皮洗净切成小丁。

2把土豆去皮洗净也切成小丁。

3把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。

4炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。

5再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。

6再把土豆丁入锅翻炒上色后，再加入适量清水熬煮。

7再放入香菇继续熬煮到土豆烂熟。

四季鱼头面的做法？

食材：花鲢鱼1条（重约1500克）。调料香辣海鲜酱150克，盐2克，味精15克，姜葱水250克，水淀粉15克。

做法

1、鲢鱼宰杀治净，将鱼头切下，均匀地涂抹好海鲜酱，放入笼中大火蒸15分钟至熟后取出；鱼尾去净骨和刺，鱼肉去皮后打成泥，加盐、味精、水淀粉、姜葱水顺一个方向搅打成鱼泥，取油纸一张卷入鱼泥成椭圆形，尖部剪一小孔。

2、锅里加清水3千克烧至80℃，挤入鱼泥煮成鱼肉面，将蒸好的鱼头放入鱼面一同上桌即可。

四季抻面馆的炒面配方？

食材：成品面条500克，甘蓝叶3片，菠菜2棵，鸡蛋2个，葱1棵，蒜3瓣，老抽适量、醋适量、花椒粉适量、姜粉少许、盐适量、植物油适量

做法

1、甘蓝切丝，菠菜、葱切段，蒜捣碎。

2、锅内烧水煮沸后下面条。

3、面条煮到八成熟，捞出，放入盛有凉水的盆里。