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怎么做出嫩滑美味的鸡蛋糕?
1、如图上一个二碗，放置两个鸡蛋，充分搅拌均匀 加温水，加盐，再次搅拌，放入蒸锅，上面扣上一个大盘子，蒸15分钟。闭火，焖3分钟。
2、鸡蛋糕蒸几分钟又滑又嫩取决于蒸锅功率和鸡蛋量。3000瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟。 食材：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉搅拌至无颗粒。
3、作法将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀. 将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。
4、找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上（这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步）。把盖好盘子的碗放入蒸锅内。这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。
5、做法步骤：第1步、碗中打入三个鸡蛋。第2步、加点盐。第3步、把鸡蛋打散。第4步、加入凉白开水继续搅打均匀。第5步、漂出浮沫。第6步、盖上保鲜膜，用牙签扎眼，上蒸锅蒸10分钟。
6、先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打，中途分四次将白砂糖加完。
镇宁油炸鸡蛋糕的做法?
1、镇宁油炸鸡蛋糕是选用优质大米和黄豆，经浸泡后磨成浆，再舀入六角型的铁皮盒子，加入鲜肉沫、香葱花馅，放在热油中炸制而成。
2、做法 镇宁油炸鸡蛋糕用大米、黄豆涨发后掺入米饭，磨成浆，装入模具至半，再加入调味肉馅，复装浆至满，炸成金***取出压破即可。
3、做法 十字对切将豆腐切成4小块。加入盐腌制2-5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。
4、鸡蛋糕在宜丰潭山天宝一带较流行，是不少家庭过年必备食品之一！原料鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些***原材料，比如虾仁、紫菜等。制法新鲜鸡蛋一个。
5、做法：把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）。
空气炸锅***蛋糕
1、准备所需要的食材，油可以用玉米油，也可以换成黄油，或者其它没有特别味道的食用油。如果想做无油蛋糕，也可以将玉米油等量替换成纯牛奶。
2、空气炸锅烤蛋糕大约需要烤二十分钟，150℃就可以了。做法如下：用料：中等大小的鸡蛋4个、中筋面粉、96克、玉米淀粉24克、白糖（蛋黄）30克、白糖（蛋清）65克、纯牛奶50毫升、玉米油50克。准备食材。
3、蛋黄3颗、低筋面粉100g、蛋白3颗、植物油50ml、水50ml、细砂糖80g、泡打粉5g、柠檬汁10g。柠檬洗净，将绿皮部分磨成柠檬皮屑、柠檬挤汁备用。材料拌匀至砂糖溶解、无颗粒状。
4、空气炸锅蛋糕的做法 牛奶加玉米油蛋黄搅拌均匀放置一旁。蛋清里加入几滴柠檬汁，用打蛋器低档打成鱼眼泡放三分之一糖粉 改中高档打成细小泡加剩下糖粉的一半。
糯米粉里放什么一炸就成蜂窝状?
1、麦芽糖放入150克的热水融化，麦芽糖非常粘稠，要搅拌一会，然后放在火上烧开（放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状）。取180克糯米粉放入盆中，倒入刚烧开的麦芽糖水，趁热搅拌均匀。
2、里边没有明显的蜂窝组织就可以了，之后我们把糯米粉面团分成一个个的小面团之后，用手压扁，然后把准备好的红豆沙包在里边，把收口处封紧，然后用手稍微的压扁一些就可以了。
3、锅中烧油，油热之后将做好的面饼放入锅中炸，用[_a***_]炸至表面金黄，饼漂浮起来之后再捞出锅控干油，这样一款超级简单又好吃的糯米油炸糕就做好了。
4、用个干净碗，放入10克糯米粉，兑水做成糯米水，裹芝麻用。3，醒发好的面团，揉成长面条，切成8个箕子。4，把箕子揉搓一下，排出空气，在搓成圆球。在糯米水里滚湿，在粘一层芝麻，把芝麻搓紧实，备用。
5、锅中倒入清水烧开后，放入75克的麦芽糖后，再放入糯米粉的三分之二，倒入锅中搅拌均匀成絮状。把剩余的三分之一糯米粉倒入容器中打入一个鸡蛋搅拌成絮状。把两份糯米粉放在一起，和成光滑的面团。
镇宁油炸鸡蛋糕的做法
镇宁油炸鸡蛋糕是选用优质大米和黄豆，经浸泡后磨成浆，再舀入六角型的铁皮盒子，加入鲜肉沫、香葱花馅，放在热油中炸制而成。
做法 镇宁油炸鸡蛋糕用大米、黄豆涨发后掺入米饭，磨成浆，装入模具至半，再加入调味肉馅，复装浆至满，炸成金***取出压破即可。
做法 十字对切将豆腐切成4小块。加入盐腌制2-5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。
