抻面的汤的做法,抻面的汤的做法窍门

1. 抻面片汤做法？
2. 家庭拉面汤的做法和配方？
3. 抻面加的老汤酱汁是怎么做的？

抻面片汤做法？

1.

用冷水和面,面里放一点盐,煮出来劲道。醒半小时。

2.

柿子用开水烫一下,扒皮切丁,西葫芦切片,切葱花,做准备工作。

3.

醒好的面团,好好揉一揉,多放薄面,擀薄薄的片,折叠起来在抻抻,让面片更薄。

4.

呛锅,煸炒柿子出汤,添汤,加调味料,下面片,煮差不多时放西葫芦。

用料：面粉 200克

温水 130克

西红柿 1～2个

青菜 适量

食用油 适量

盐 适量

做法：1.准备好所有食材，先用温水一点点加入面粉中，边加边搅拌，面粉成为雪花片状以后，和成光滑均匀的面团，用盆子盖住防止表面干燥，进行充分醒面，至少30分钟。

2.醒面后再揉一下，擀成约1mm厚度的薄饼，划成2-3厘米宽的条，再醒面5分钟。

3.起锅，锅内放入适量的油，当油温升至5成热时，下蒜片，西红柿翻炒出汁，可以多放些西红柿，这样汤的味道更好，然后加入适量清水煮沸。

4.开始抻面，双头捏住面片两端，一边抖动一边抻，大概要抻到几倍长。

步骤 1

面粉中加入盐，接着温水先加入面粉中一半，剩下的要分次加入，用筷子尽量往一个方向搅拌至基本没有干面，但也不能又湿又黏

步骤 2

手上粘一些干面粉，开始和面

步骤 3

揉成软软面团就可以了

步骤 4

家庭拉面汤的做法和配方？

为你介绍一种拉面汤的正宗做法：

 

1. 准备牛棒骨、牛油、生姜、大葱、草果、花椒等；

2. 将牛棒骨和牛油放入清水中浸泡2-3小时，泡去血水后洗净，放入锅中熬汤；

3. 大火烧开，过程中打捞干净血沫，熬制3-4小时；

4. 血沫处理干净后，转为小火熬制，加入生姜、大葱、草果、花椒去除腥味膻味即可。

抻面加的老汤酱汁是怎么做的？

能做抻面的人应该会做汤吧，如果面是买的鲜面条的话现在有卖汤料的，味道都是不错的，老汤！什么是老汤，我的好朋友家里是做熟食生意的，他家有一口锅里面装着熬了十多年的老汤，每天都要加水烧开防止变质，开锅出来的味道很香，老汤之所以被称作老汤我觉得是时间久远的意思。

首先得看你的面汤是用鸡汤还是肉汤 鸡汤的话就按照清炖鸡的做法 用一品鲜之类的提鲜 肉汤也是一样 至于每个成功的抻面馆 都有它自己独特的配料 这个还需要靠自己摸索

五花肉。或者肥瘦猪肉。黄酱2大勺。水是大勺。淀粉一小勺。咸盐根据当地情况添加

注意做法。

肉切小丁。或者打成肉馅。

淀粉。水。盐。黄酱。放碗里搅匀。备用料

肉进锅放料酒。炒出焦黄出油。把油沥出

把备用料放锅里。翻炒均匀。都结束。把猪油倒进去静止一天就行了

取猪，牛棒骨，鸡骨架适量，焯水洗净去杂质，锅中注清水，加入骨头，大火烧开，转小火慢熬，加入大葱，生姜，干辣椒，大料，桂皮，香叶，草果，山萘，砂仁，肉蔻，陈皮，酱油（一品鲜，味极鲜，厨邦海鲜，伊利家老抽上色），耗油，大粒味素，鸡精，汤一定要咸一点，口味自己找好就行，一个小时即可，闷30分钟，棒骨筋多，不闷煮不软烂，取出骨头及其干料，这个是红烧骨汤面的做法，不懂细节可以私信啊

制作过程

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1.大骨头放入冷水烧开焯水捞出洗净待用。

2.锅放油，加[_a***_]，放入焯好的骨头煎至金***。

3.移到砂锅中，加水烧开，炖一个多小时。

4.炖好后，捞出炖过的葱，撒入葱花，加适量盐，就可以了。