紫薯蛋糕的做法

1. 如何做紫薯粉蛋糕？
2. 紫薯蛋糕卷怎么做？

如何做紫薯粉蛋糕？

蛋白与蛋黄分离，分别装在两只干净的，无油无水的盆里，蛋黄加入牛奶拌匀，

2/8

再加入油拌匀，

3/8

筛入低粉和紫薯粉，搅拌均匀，

4/8

蛋白中加入糖，打发至硬性发泡，即出现小弯钩，

5/8

取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒回蛋白中，翻拌均匀，

6/8

紫薯蛋糕卷怎么做？

制作过程

1. 将玉米油与紫薯粉混合均匀，加入适量的柠檬汁以防止颜色变深。

2.加入牛奶，搅拌均匀形成紫薯糊。

3.准备另一个碗，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白中加入糖，用打蛋器打至湿性发泡。

4.将紫薯糊倒入蛋白中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。

5.将混合好的面糊倒入铺有烤纸的烤盘中，用刮刀平整表面，轻敲烤盘以去除气泡。

6.预热烤箱至150度，将烤盘放入烤箱中层，烤约20分钟。

7.烤制完成后，立即从烤箱中取出，撕去烤纸，趁热将紫薯泥涂抹在蛋糕片上，卷起来形成紫薯蛋糕卷。