猪肉皮炒咸菜的做法？
首先将咸菜清洗然后切小条，清洗猪肉，将肥的和精的分开，再切小片
步骤 2
起锅烘干加入小许花生油然后将肥的放入，中火炸猪油，待到成卷状可盛取。留小量在锅中
步骤 3
再讲精肉放入锅中翻炒，炒制稍微偏黄肉卷，然后将肉盛出
步骤 4
放入咸菜翻炒片刻
步骤 5
步骤 6
食材
猪皮120g 咸菜150g 红椒半个 姜丝适量 葱段适量 蒜片适量 酱油适量 料酒适量 泡椒适量 油适量
做法
1. 猪皮先焯水，清洗后，入锅蒸20分钟。
2. 将猪皮、咸菜、红椒切成丝。
3. 准备葱段、姜丝、蒜片、泡椒粒。
用料：咸菜 一包
猪肉皮 多或者少都可以，随个人喜好。
油 适量
做法：1.咸菜拿出来后冲洗一下，切成丝。
2.猪肉皮切成薄片，撒上一小勺生粉抓匀。
3.铁锅加入适量油，等油热了之后倒入肉片，快速翻炒1分钟即可倒入咸菜丝继续翻炒2分钟左右即可，记住不要炒太久不然肉就不嫩了，确认所有的肉片都变色关火起锅，盛出开吃。
一、半斤黄豆，去杂洗净，用清水泡制二十四小时，每隔七八个小时要换一次水，防止酸腐，泡好后控干水份待用。
二、一斤芥菜疙瘩咸菜，将芥菜疙瘩咸菜去掉根毛腐皮清洗干净，切成小咸菜丁备用。
三、一两半猪肉皮，去毛去油，放锅里煮烂，捞出放凉水冷却，切成小丁。
四、锅内放一两植物油，中火烧热，放葱末、姜末，炒出香味，放入咸菜丁用大火炒出香味，放入盐适量，白糖、料酒、十三香炒匀，放泡好的黄豆，大火炒匀。盛出来放到盆中待用。
五、锅内放入半羹匙植物油，中火烧热，放入肉皮丁，肉皮在锅中爆碰，左手要拿锅盖挡一下，防止爆到脸上烫伤，用铲子快速的翻炒，关小火继续炒，一直炒到肉皮丁粘到一起时加一勺清水，将肉皮炒散，然后将炒好的黄豆咸菜倒入锅中，加清水没过咸菜一公分正好。放一羹匙味精炒匀，在次加盐，随时尝一尝加到咸味正好为止。大火烧开，中火煮炖至黄豆熟了关火出锅。放到阴凉处冷却到菜汤成冻。
1· 准备一块猪的前腿肉和潮湿咸菜洗净
2· 咸菜斜切成片状，猪肉也一样切小片
3· 切好的猪肉下玉米淀粉、酱油、金龙鱼油、盐，搅拌腌制20分钟
4· 切好的咸菜用水泡15分钟左右，因为潮汕咸菜比较咸的
5· 下一点点油
6· 把前腿肉切下来的肥肉一起中火炒一起，煸出油
8· 煸炒到猪肉不红就下咸菜
9· 翻炒一会加点水，盖上盖子焖3-4分钟，
10· 3-4分钟再翻炒一下就可以出锅了
猪肉炒咸菜正宗做法？
用料：咸菜 一包
猪肉皮 多或者少都可以，随个人喜好。
油 适量
淀粉 一小勺
做法：1.咸菜拿出来后冲洗一下，切成丝。
2.猪肉皮切成薄片，撒上一小勺生粉抓匀。
3.铁锅加入适量油，等油热了之后倒入肉片，快速翻炒1分钟即可倒入咸菜丝继续翻炒2分钟左右即可，记住不要炒太久不然肉就不嫩了，确认所有的肉片都变色关火起锅，盛出开吃。
辅料：葱少许、八角2瓣、姜少许、 生抽1勺、辣椒干 2个、 酱油1勺、花生油少许
咸菜炒肉家常做法：
步骤1、咸菜泡水后回软，然后清洗干净
步骤2、咸菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎
