活拉条面的正确做法？
做法：
1.首先取面粉放入盆中，大概用小盖子取三盖半做的是三个人的量，再放两勺盐增加面的韧性；
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2.然后往面粉里面放入水，放水的时候要注意一点一点放，所以有个特别的手法是将清水盆向后倾，让水从手掌滴下，放一点就和面和一会，避免面粉形成疙瘩；
3.和面的时候要用力揉，让面更有劲道；
拉条子的面怎么活？
拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食，几乎成了人们在新疆餐馆用餐时必点的一道主食。制作拉条子要把握住两个关键环节，1、是选用高筋上等白面作为拉条子用的面粉（新疆因为冷，所以小麦生长期很长，产出来的面粉十分筋道，有嚼头）
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2、和面用水当中的盐要适量，盐少了柔韧度不够，容易断，盐多了则多了拉不开。
陕西油泼拉条子面正宗做法？
2/21 然后将面团放入桌面上，继续用力揉10分钟左右。
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3/21 直到面团变得非常柔软有弹性。
4/21 揉好的面团表面非常光滑，是柔软而有弹性的。
5/21 将揉好的面团分成8份，捏成小长条。
6/21 在小长条表面涂抹一层植物油，然后松弛1一2个小时，(尽量松弛时间长点一点，效果会更好)，表面盖上保鲜膜和湿布。
7/21 将小青菜清洗干净，香葱或者青蒜切成沫，酱油和香醋混合好，辣椒粉和花椒粉准备好。
8/21 将松弛好的小面团压扁，再稍稍擀长。
9/21 用擀面杖在面团中间用力的压一下，压出一道压痕。
10/21 再用手拿着面团的两端，慢慢将面团扯长，因为要拍照，只能拍一只手，亲们看懂就好。
拉条子和面配方详细教程？
1· 400克中筋粉，加盐，温水合成面絮。
2· 揉面成团，醒发1小时。
3· 期间，每15分钟揉面一次。
4· 揉好的面非常之柔软，擀开。
5· 切条。
6· 面条表面抹油，盖保鲜膜继续醒面。
7· 醒面2-3小时后，盘面，抹油再醒面。
8· 抻成长条。
9· 搓细，不会断。
10· 长条状。
