芋泥古早蛋糕做法？
2. 牛奶、玉米油、盐、柠檬汁、低筋面粉混合均匀，搅拌成细腻光滑的蛋黄面糊。
3. 蛋白用电动打蛋器打至粗大泡，加入第一次白糖，打至湿性发泡。再加入第二次白糖，打至中性发泡。
4. 烤箱预热170度。蛋白糊倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，面糊浓稠，不容易滴落。
5. 将面糊倒入模具，轻摔几下，震出大气泡。放入烤箱中下层，上下火170度，烤约30分钟。
6. 蛋糕出炉后倒扣，待凉透后脱模。将蛋糕改刀成小块，抹上芋泥果酱，卷起即可。
芋泥古早蛋糕的特点是蛋糕体松软，芋泥果酱不会太甜，搭配在一起口感很好。
2.咸蛋黄用烤箱200度烤5分钟直至冒油
3.烤好的咸蛋黄取出，加入所有配料，用叉子碾压搅拌
4.搅拌成流心馅状，和蛋糕糊的厚度差不多
5.芋头蒸好取出倒入搅拌机，加入细砂糖奶油和牛奶搅拌均匀，成芋泥状，喜欢有颗粒感的可以搅拌的时间短一点
6.下面开始制作蛋糕体
7.老规矩，植物油加热到80度左右，允许5度以内的冷却空间
8.迅速筛入低筋面粉搅拌均匀后，加入蛋黄和牛奶搅拌成有一定厚度的蛋黄糊，这款里面还需要再添加奶粉增加奶香味
9.淡黄糊准备好之后，蛋白在另一个盆中分三次加入38g细砂糖，打发至湿性发泡，提起蛋头有弯钩
芋泥古早蛋糕的做法如下：
原料：鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋粉、芋头、紫薯、糖、淡奶油、炼乳、黄油
步骤：
将玉米油50g和牛奶50g混合搅拌均匀，使两者充分乳化。
将低筋粉70g和五个蛋黄加入到上述液体中，搅拌均匀备用。
用搅拌机将五个蛋清分三次加入50g糖，打至湿性发泡，将蛋清糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
将混合好的面糊倒入铺了油纸的模具中，放入烤箱，以150度上下火中层水浴法烤25分钟左右。
将500g芋头和200g紫薯蒸熟捣碎备用。
将蒸熟的芋头和紫薯加入50g糖、100g淡奶油、20g炼乳和30g黄油以及80~150g牛奶，用搅拌机打成偏干的芋泥馅。
蛋糕出炉后，用刀将蛋糕片成厚度均匀的两片，将芋泥馅装入裱花袋，在一片蛋糕片上挤上一层芋泥馅，再盖上另一片蛋糕片，压实整平。
食材：芋泥适量，蛋白5个，细砂糖40公克，蛋黄5个，低筋面粉100公克，橄榄油40公克，细砂糖30公克，牛奶50公克，紫心甘藷粉适量
做法
1: 将蛋黄面糊的材料拌匀(紫心甘藷粉除外)。
2: 将拌匀的蛋黄糊分成两份，另一份加入紫心甘藷粉调成紫色。
3: 打发蛋白至干性发泡。
4: 把蛋白霜分成两份，分别加入两个蛋黄面糊中拌匀，就完成两种颜色的蛋糕糊了。
5: 在烤盘上交替挤入蛋糕糊。
6：送入烤箱以170度烘烤30分钟出炉。
7: 芋泥装入挤花袋。(这边的芋泥有加入少许紫心甘藷调色，所以是紫色的。)
8: 蛋糕抹上适量的芋泥后卷起。
古早做法：鸡***清蛋黄分离（放蛋黄蛋清的盘子无水无油）蛋清放冰箱冷藏备用
另取一个盆筛入低筋面粉倒入牛奶搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀（此时烤箱开始预热）
蛋清中加入柠檬汁或白醋
50克白砂糖分三次加入打发至大弯钩状（湿性发泡）即可
