尖椒炒肘子肉的做法窍门

1. 尖椒炒肘子肉的做法有哪些？
2. 鲜椒肘子的做法？
3. 尖椒脆皮肘子的做法？

尖椒炒肘子肉的做法有哪些？

原料：酱肘子、尖椒、大蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐。

做法步骤：

第1步、酱肘子切成厚一点的大片。

第2步、尖椒去筋去籽，切成滚刀块。锅里加少许底油，将尖椒煸炒至略微塌秧，有轻微的虎皮样出现，盛出备用。

第3步、锅中加适量底油，下入肘子肉煸炒，把肉皮里的油煸炒出来，瘦肉略带焦边，这样炒出来的肉带有焦香的味道，肥而不腻。最好选用不粘锅，炒肘子肉很容易粘锅。

鲜椒肘子的做法？

原料：猪肘子、尖椒、大蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐

步骤：

酱肘子切成厚一点的大片。

尖椒去筋去籽，切成滚刀块。锅里加少许底油，将尖椒煸炒至略微塌秧，有轻微的虎皮样出现，盛出备用。

锅中加适量底油，下入肘子肉煸炒，把肉皮里的油煸炒出来，瘦肉略带焦边，这样炒出来的肉带有焦香的味道，肥而不腻。

加入料酒、生抽、蚝油、少量食盐调味，加入白糖增鲜，煸炒均匀。

倒入之前炒好的尖椒翻炒均匀。

出锅前加入一些蒜末味道会更香，再翻炒几下即可出锅。

尖椒脆皮肘子的做法？

主料：猪肘。

辅料：青杭椒、鲜红小米椒椒、大蒜籽、油。

调料：青椒酱、清水备料；

1、鲜猪肘汆水后放火上烧毛 刮洗干净，用刀分别把肘子划3至4刀，刀深至骨头。

2、青杭椒切1厘米圈备用，鲜红小米辣切1厘米节备用。

尖椒脆皮肘子是一道非常美味的菜肴，下面是制作步骤：

材料：猪肘1个，尖椒适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，食盐适量，白糖适量，香醋适量，食用油适量。

步骤：

1. 猪肘洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

2. 锅中加入适量的清水，放入猪肘，加入切好的姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖。