韭菜炒田螺肉的做法怎么样？
做法如下：
韭菜炒田螺肉的做法步骤
2：田螺肉用盐抓一下去粘液洗净，加葱末姜末备用。
原料
田螺肉500g、韭菜一小绺。
葱姜、料酒、盐。
做法
1、锅中放水，烧开后放入葱、姜及田螺肉，煮熟后捞出，沥干水分装盘待用；
2、韭菜切成寸段，锅中放少许油煸炒韭菜，加少许盐，熟后出锅装盘；
3、锅中再放油，油热后放葱姜爆香，再将田螺肉放入，韭菜盘中的汤也要倒入锅中一同煸炒，加少许盐，香油，出锅倒入装韭菜的盘中即可。
新鲜的田螺肉清洗干净，锅里放水把田螺肉放进去焯水，锅里放油烧热，放入葱姜蒜，小米椒爆香，再放入田螺肉翻炒，放点料酒去腥，再放韭菜翻炒，放点盐，味精调味，炒到韭菜熟就可以了
做法：
1、螺肉用淡盐水解冻，洗净沥干水；
2、韭菜择去老叶，用清水冲洗干净，切成段状；姜切成细丝；
3、烧热锅内的水，加入料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，捞起过冷河沥干水；
炒韭菜配什么菜好吃？
炒韭菜可以和很多食材搭配，比如韭菜炒豆芽（可以是黄豆芽，也可以是绿豆芽），韭菜炒河虾，韭菜炒香干，韭菜炒鸡蛋等等，都很好吃。今天我就给您介绍一下我常做的韭菜炒绿豆芽的做法，现在正值春季，民间有“春吃芽，夏吃瓜”的说法，可见春天多吃一些芽类的蔬菜，对身体还是很有好处的，而且韭菜性温，多吃会上火，绿豆芽性凉，两者结合，正好可以起到互补的作用。好，下面我们就开始做：
首先，准备食材。韭菜洗净，切段装盘备用，绿豆芽洗净装盘。葱、姜、小米辣洗净切丝。然后炒锅加热放底油，放入几粒花椒炸香后，放入葱姜小米辣丝翻炒爆香，然后放入绿豆芽大火翻炒，绿豆芽炒至断生后沿锅边淋入少许白醋，然后依次加入蚝油、胡椒粉翻炒，炒至八分熟的时候放入韭菜，盐，翻炒两下，淋几滴香油出锅。
做这个菜的时候我总结出几点注意事项：
1.洗绿豆芽的时候要在水中加少许白醋浸泡一会儿，这样不仅绿豆芽洗的更干净，炒出的菜口感也更加爽脆不塌。
2.葱姜丝炝锅前加入几粒花椒，炒出来的菜才更有味道。
4.炒的过程中加入少许白醋，最后出锅前加入盐，这样炒出来的菜才更爽脆，不塌陷出水，颜值最高。
我的回答不知您是否满意，愿同您一起交流。
本期导读：炒韭菜配什么菜好吃？
韭菜是百搭食品，是起阳草（女士受用）也叫‘’清肠草‘’（粗纤维含量高）韭菜是蔬菜中的‘’老好人‘’无论是肉类，水产还是海鲜都能在一起‘玩的挺好’，而且韭菜即可当红花也可做绿叶。有独当一面的能力。也能做为提鲜的配角。下面就分别介绍几种韭菜的做法。供大家参考
鸡蛋和韭菜可是绝配。两者是强强联合。即可以最为炒菜（黄鸟钻树林）登堂入室，也能作为馅料有肉不在褶上
鸡蛋炒韭菜：鸡蛋打散入锅煎出蛋饼盛出。放入韭菜段翻炒，加盐适量。放入煎好的鸡蛋炒匀即可装盘
热锅凉油放葱姜爆香，放焯好的鱿鱼丝旺火翻炒出香。放入韭菜，盐，糖，酱油，旺火翻炒均匀即可
①
腰子一破两片，去掉腰筋。在切十字花刀。用清水浸泡，水中加白醋可去腥增香。多洗几遍。至水清无血水即可。把腰花放开水中烫至卷起即可捞出沥干备用
②
热锅凉油葱姜蒜，红辣椒爆香放腰花旺火烹料酒翻炒出香，放盐，十三香，烹酱油，糖少许和味，鸡鸡精少许，放入韭菜段旺火出香即可
引语:韭菜配什么菜好吃？韭菜本事味道鲜美，用来搭配什么样的菜都很容易入味的食材。比如韭菜炒豆腐、韭菜炒粉条、韭菜炒杏仁等等，只要你喜欢，都是美味佳肴。
今天我给大家介绍我最喜爱的韭菜炒鸡蛋，用料简单，营养丰富，好吃又美味。
韭菜炒鸡蛋
食材:韭菜350克、鸡蛋4个、盐、料酒
步骤一:韭菜择静清洗干净，切成小段。
步骤二:鸡蛋打入碗中，打散后倒入少许料酒、盐搅拌均匀，并把切好的韭菜倒入打好的鸡蛋里面，再次搅拌均匀。
步骤三:锅中烧油，油温七成热，倒入鸡蛋液用中小火翻炒，途中用铲子推动锅底，防止粘锅，翻炒两面金黄即可出锅。
小提示:
炒鸡蛋时倒入少许料酒可以去腥。
韭菜本身味道鲜美，用来搭配的百叶是很容易入味的食材，味道既香且有韧性，口感非常好呢，而且植物纤维和植物蛋白都得到了补充。营养也是非常不错的。
原料：韭菜250克、百叶100克
配料：油、盐、味精
1、百叶切细丝
2、用开水烫过后沥干水份
3、韭菜洗净切成寸段
4、锅中放油烧至六成热
5、同时倒入韭菜和百叶
6、炒至韭菜略变色后，加少许水
7、韭菜变成鲜绿色后，加入盐
