热干面的面条做法,热干面的面条做法大全

碱面是热干面的必备材料。那么热干面的面条怎么做呢？参考如下做法:

1、食用碱1小勺放入碗里，加一点温水化开

2、500g面粉放在干净的盆里面

（图片来源网络，侵删）

3、倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀

4、合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）

5、分成3份

（图片来源网络，侵删）

6、取一份用压面机1档压成面皮

7、反复压几次

8、再用4档或者5档压出光滑的面皮

（图片来源网络，侵删）

9、再压出圆面条，注意撒些干粉防粘。

芝麻酱要买纯正的芝麻酱。碗里放入三勺芝麻酱，放少许凉白开搅匀（如果是纯正的芝麻酱会越搅越干）加水搅至芝麻酱呈稀稠的样子即可。

步骤 2

大蒜剁成蒜末，葱切葱花（葱花跟葱白分开放置）。拿个小碗放入两勺生抽、老抽和半勺糖。（油、生抽、老抽的比例大约为2：1：1：0.25）锅里放入四勺油烧热，放入蒜末和葱白爆香随即放入小碗里调好的酱汁（一边炒一边搅，大约1分钟左右）

步骤 3

碱水面放锅里煮熟后捞出，依次放入鸡精、调料汁、芝麻酱和葱花，再加入少许的酸豆角和辣萝卜即可搅拌均匀。

用料：中筋面粉 425g 盐 2-3g 筋力源A 3g 筋力源W 3g 温水170ml 香油（麻油）少许

做法：

1、将筋力源W混入面粉，搅拌均匀。

2、筋力源A与盐用温水调匀，加入面条机进入全自动出面程序。

3、面条做好后，放入滚水烫几十秒，不要超过一分钟，捞起来后，过至少三遍凉水。

4、用一个大的容器将面条平铺（比如大的案板），电扇开最大对着面条吹，边吹边撒一些麻油，用手或者长筷子挑起搅拌，吹3分钟左右，面条凉透就可以。

1、用料

中筋面粉 425g

盐 2-3g

筋力源A 3g

筋力源W 3g

温水 170ml

香油（麻油）少许

2、热干面的面条的做法步骤

步骤 1

将筋力源W混入面粉，搅拌均匀