云朵蛋糕做法？
食材：鸡蛋 3个、白砂糖 25g、玉米淀粉 20g、麦片 适量
1、第一步先准备一个无水无油的碗，打入3个鸡蛋，蛋清蛋白分离，这一步很关键，蛋清中加入柠檬汁或者白醋，因为加入柠檬汁或者白醋不仅可以去腥，还能促进蛋白打发。
2、第二步用打蛋器或者筷子，倾斜45度打法蛋白，打到粗泡加一次白糖（白糖分三次加），转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，出现纹路加入剩余的糖。
3、第三步打法出纹路后，最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉的作用是可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡。
4、第四步打蛋白打到提起打蛋器有短小的小弯钩或者拿一根筷子插入，筷子不倒就可以了。打好的蛋白霜倒扣过来会呈现出不会滑动的状态，如果出现滑动说明蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷，则需要继续打法一下。
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，分别放入两个碗中，蛋黄中加入两勺白糖，三勺低筋面粉，六勺牛奶，搅拌均匀糊状，蛋白中加入少许盐，再加入一勺白糖。
2、用打蛋器把蛋白打至出现大泡沫时加入一勺白糖，继续打至有一点稠时再放一勺糖，一直打至干性发泡，蛋清洁白如泡沫状，此时拿起打蛋器可以拉出短小的三角。
3、取一半打好的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀后倒入到另一半蛋白霜中，继续搅拌均匀，按下电饭煲煮饭键，预热一分钟后拿出，倒入少许油并均匀涂在锅内。
4、倒入搅拌好的蛋糕糊，把气泡震出来后按下煮饭键，待电饭锅跳到保温档时用湿纸巾捂住通风处，焖20分钟，再按下煮饭键等待20分钟取出电饭锅并到扣，取出蛋糕即可。
1· 三个鸡蛋，蛋清分离
2· 加入20克白砂糖
3· 打蛋器打发至八成
4· 加入20克玉米淀粉
5· 打蛋器搅拌均匀
6· 盘成半球形
7· 放入喜欢的果干
8· 放入烤箱上下温度150度烤30分钟
9· 出炉啦好吃的云朵蛋糕
云朵蛋糕8寸做法？
1. 云朵蛋糕8寸的做法是可以找到的。
2. 做法需要准备鸡蛋、糖、低筋面粉、玉米淀粉、白醋、牛奶、黄油等材料，需要按照一定的比例和步骤进行操作，需要注意的是烤箱的温度和时间也很关键。
3. 如果想要做出更加美味的云朵蛋糕，可以在蛋糕中加入一些水果或巧克力等食材，也可以在蛋糕上撒上一些糖粉或巧克力碎片等装饰。
此外，还可以尝试不同口味的云朵蛋糕，比如抹茶味或榴莲味等。
蛋白蛋黄手动分离(也可用分蛋器) 蛋黄里依次加入牛奶、植物油、白砂糖、搅拌均匀 加入过筛的蛋糕粉 搅拌至无颗粒且均匀细腻,蛋黄糊做好备用 蛋白里面加入白砂糖45克,(可加适量柠檬汁)用电动打蛋器快速打发 大概3分钟左右、接近硬性发泡(倒立起来有个尖尖的勾) 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊搅拌、再将剩余的一起搅拌 倒入8寸模具中、轻震一下、放入烤箱、160度45分钟 出炉后、轻震一下倒扣在晾网上,等凉透后再脱模。
