高笋炒肉末的做法？
高笋炒肉沫的做法首先买两根，不要太老的笋回来削皮，然后切成薄薄的片或者丝也行，放在水里面浸泡大约五分钟备用，然后买一块不肥不瘦的肉回来切成片或者剁成碎里面放点姜料酒，酱油腌制五分钟然后把我损失捞起控干水锅里下油爆姜蒜，把肉炒好的肉沫倒进香，再包括笋丝倒进去，翻炒放少许生抽盐就可以起锅了
猪瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。
2、将茭白（高笋）去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。
3、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。
5、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。
湿笋炒肉的家常做法？
做法步骤：

第1步、湿笋清洗备用。


第3步、倒入湿笋翻炒。

第4步、翻炒均匀加入盐蚝油调味即可。
爆笋炒肉做法？
工具/原料
猪肉 (适量)
方法/步骤
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可
笋片木耳炒肉的做法？
材料：猪瘦肉、木耳、笋尖、红绿彩椒。
料酒、盐、淀粉、蒜片、橄榄油、蚝油。
做法：
1、木耳泡发，洗净，撕成小块；笋切片，沸水锅中焯一下，捞出；红绿椒切丝。
2、猪肉切片，加盐、料酒、淀粉，抓匀。
3、锅置火上，放橄榄油，5成热，放肉片，滑散，至变色，盛出。
4、留底油，放蒜片爆香。
5、放笋片、木耳，翻炒。
6、放肉片、加蚝油、盐，翻炒几下。
7、最后加红绿彩椒丝，味精，翻炒均匀出锅。
