重庆盐菜肉的做法，盐菜肉怎么做松软好吃？
原料：
新鲜的三线五花猪肉半斤，盐菜一两，老抽酱油3-5毫升，甜酱一小勺，姜末10克，花椒适量。
做法步骤：
（图片来源网络，侵删）
1、整块猪肉放在开水里煮5分钟左右，捞出来洗净后用牙签挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出许多密集的小孔。
3、锅里倒入较多的菜油烧到七成热，下入肉块炸至肉皮变成金***，捞出来放入温热水里浸泡至肉皮松弛起皱。
（图片来源网络，侵删）
4、取适量猪油放在炒锅里烧化，下入盐菜炒至香味出来，放少许酱油炒匀待用。
5、泡好的猪肉沥水后切成薄片，再把甜面酱、姜末和酱油兑成汁淋在肉片上，拌匀后整齐地码放在蒸碗里。
6、炒好的盐菜均匀地铺在肉片上，再放少许花椒粒在上面，放入烧开的蒸锅里小火蒸3小时即成。
（图片来源网络，侵删）
怎么做蒸盐菜肉/？
蒸盐菜肉是一道以咸菜和猪肉为主要食材的中国菜肴，常见于川菜和湘菜中。这道菜的特点是鲜香咸辣，肉质酥烂。以下是一个基本的蒸盐菜肉的做法：
### 材料：
2. 咸菜（榨菜、雪里蕻或者其他咸菜）：适量
3. 姜：几片
4. 蒜：几瓣
5. 青蒜或者葱：适量
6. 辣椒（可选）：适量
7. 食用油：适量
首先，将盐菜浸泡在清水中，反复多次冲洗直到洗净，然后切成小段备用。
将瘦肉切成细丝，加入腌料（料酒、盐、鸡精、色拉油）拌匀，腌制10分钟备用。
取一个碗，将腌制好的肉末放入碗中均匀摆放，再将盐菜放在肉末上面，装盘入锅，蒸15-20分钟至熟。
取出后，倒入热油，撒上葱花即可。制作出来的蒸盐菜肉，口感鲜香，十分美味。
盐菜肉江西奉新做法？
原料：一条五花肉、一包卷心菜菜干、盐。
方法：1，肉切成大块，与冷水同煮，至筷子插得进，即取出，晾凉，切成小块丁状。
2，热锅下些许油，肉块略炒，放盐。之后手抓菜干，一点点入锅，慢火慢炒，与肉混合，炒至味香，略略再撒上些盐，用瓷碗盛出。
3，再备蒸锅，蒸至一小时左右，初步完成。
