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麻辣鱼的家常做法
切成小块的蔬菜水果焯一下，黑木耳，胡萝卜和荷兰豆可以一起焯15秒上下。淮山药由于有黏液，最终独立炒一下。热锅凉油放入大蒜瓣炒出香味～放入焯好一点的菜。放入一小勺盐、一勺耗油，焯2min，放入炒好的芡粉，炒匀出锅。麻辣豆腐关键食物：水豆腐1块、肉沫适量。
炖花鲢鱼的家常做法如下：主料：鲢鱼1条、豆腐1块、魔芋块1块。辅料：葱半根、姜3片、蒜3瓣、花椒9粒、八角1个、麻辣鱼调理半包、生抽1勺、酱油1勺、老抽1勺、盐适量。野生的鲢鱼把鱼收拾干净，鱼剁块，这样好入味。魔芋切块，开水煮3-4分钟，浸泡中间换3次水，去掉碱味。豆腐切块。
酸菜鱼。酸爽辣鲜的酸菜鱼，也是大众喜爱的做法之一。准备鱼、酸菜、泡红椒、泡姜等食材，把鱼切成片，下锅炸至金***起锅，再放入其他的食材，加汤煮 ，接着把鱼片再次放入，小火慢煮，放酸菜，再煮约10分钟，即可装盘食用。煎鱼。
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1、麻辣鱼的做法 麻辣鱼，一道家常菜，麻辣味道，美味爽口。同时具有治疗高血压、营养不良等多种功效。
2、再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。
3、主料：黑鱼300克。辅料：胡萝卜50克、西芹50克。调料：姜10克、大蒜20克、大葱30克、辣椒干10克、花椒10克、豆瓣25克、盐4克、酱油10克、料酒15克、味精2克、鸡精2克）鸡粉5克、陈皮3克、醋3克、淀粉玉米）5克、植物油40克、辣椒油30克。
4、麻辣鱼的家常做法如下：材料/工具：草鱼、盆、盐、料酒、葱段、姜丝、豆腐、花椒、豆瓣酱、辣椒面、清水、生抽、鸡精、白糖。准备一条草鱼，清洗干净，切下鱼头。把鱼片成鱼片。把切好的鱼放入盆中，加入盐、料酒、葱段、姜丝搅拌均匀，腌制十五分钟。豆腐切成薄片。
5、这样吃起来有层次感。捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里。接着撒上葱花香菜。1到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香，不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，哪就大功告成了。
