炒花甲肉怎么做好吃，炒花甲肉的家常做法？
食材
做法
1.买回来的花甲，加一勺盐，几滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，边洗边冲，洗去表面的附着物
2.烧一锅清水，将花甲倒进锅内。花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水份备用（煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出，因为还要回锅炒，否则会煮太老）
3.另起油锅，爆香姜蒜，干辣椒和花椒。放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色
炒花蛤肉家常做法？
材料
花蛤一斤，干辣椒一把，花椒一把，蒜适量，姜适量，盐，料酒，鸡精
做法
1.花蛤在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用料酒浸泡。
2.锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒入花蛤，同时烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤开口后，倒入准备好的干辣椒，继续翻炒。
3.水分快干的时候，撒上鸡精，即可装盘出锅。
1、准备材料：花甲２００克、料酒２０克、蒜适量、姜适量、干辣椒１０克、花椒５克、洋葱２０克、豆瓣酱２０克、食盐５克、白糖１０克、蚝油５克。
2、花甲洗净焯水。
3、倒入料酒，煮至开口。
4、锅底烧油，倒入蒜块、姜丝、干辣椒、花椒、洋葱，翻炒均匀。
5、倒入豆瓣酱，翻炒均匀。
6、倒入花甲。
7、倒入清水、食盐、白糖、蚝油。
8、大火收汁即可。
食材：
做法：
1、调个酱汁：碗中加入一勺料酒+两勺生抽+半勺老抽+两勺蚝油+半勺白糖+一勺淀粉+半碗水搅拌均匀
2、起锅热油，爆香香葱姜蒜末小米辣，加入一勺蒜蓉辣酱，倒入花蛤翻炒均匀，
用料
冻花蛤肉适量
韭菜少许
蚝油1勺
料酒少许
葱，姜，蒜末适量
做法
2.宽叶韭菜切寸段。
3.锅中放少许油，油热下葱，姜，蒜末炝锅。
花甲肉怎么炒好吃又嫩？
要让花甲肉炒得好吃又嫩，需要先把肉切成小块，然后放入盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
接着在锅中加适量油，待油热后放入腌制好的花甲肉，煸炒至肉变色，加入葱姜蒜等调料继续炒香后，放入适量的水或高汤，煮至汤汁浓稠，最后加入少许生抽和白胡椒粉，翻炒均匀即可。注意火候不要过大，否则会导致花甲肉变得硬咬不动。
