粉子饺的做法？
4人份
主料：
饺子粉150克
（图片来源网络，侵删）
茴香120克
猪肉馅50克
清水90克
（图片来源网络，侵删）
辅料：
盐3克鱼贝鲜汤10克生抽6克老抽5克食用油8克香油3克小黄姜2克
步骤1
（图片来源网络，侵删）
原料：饺子粉、茴香和猪肉馅
1.米粉放入面盆中，多次少量加入沸水，和成柔软的米粉团，饧发20分钟以上。利用饧发的时间准备馅儿。
2.葱姜蒜剁碎，放入肉末中，调入生抽，顺一个方向搅打，搅打过程中多次少量加入水，使肉馅吸饱水分变得水嫩。
7.还可以捏成元宝，三角，钱包，月牙等形状，上锅大火烧开，转中火再蒸15分钟即可。
粉子面是糯米粉吗？
面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的***磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感、粘性都有区别。
区别如下：
1、外形
面粉看起来颜色较暗，较粗糙；糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。
2、手感
面粉较为粗糙，手感涩；糯米粉手感光滑，细软。
3、水溶性
面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。
4、粘性
面粉用冷水很容易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足；这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异
