临夏老炒面片最有名的做法？
【制作过程】：
1、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；
2、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；
3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用
主料：猪肉75克,面粉 250克辅料：西红柿一个,香菇五朵,豌豆50克,葱,姜,蒜 调料适量：盐,鸡精,胡椒粉适量。做法，1、将面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团，压成饼，切成片入锅中煮熟，捞出过凉；
2、坐锅点火倒入油，下肉片煸炒，再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可面片煮熟，与熟肉蟹、调料、佐料入勺翻炒而成，
首先就是擀面，面要擀平，在切菱形块儿，或者方块，切好，再撒点干面抓一抓，上锅煮，别煮太软。
然后就是备料，鸡蛋炒的稍微老一点，不要太老，将洋葱，油菜，西红柿都切块。
洋葱爆锅，加生抽炒一会，放西红柿，炒出汤再放油菜，加盐把最后放的油菜炒熟，倒入炒好的蛋。
最后把面片倒进去，再加一点盐，翻炒均匀以后，撒上蒜末再炒一会，出锅，大功告成！
老饭骨油炒面做法？
炒老饭骨油炒面是一道非常美味的菜肴。通常，制作老饭骨油炒面的过程涉及以下步骤：
1. 准备食材：老饭骨、面条、蔬菜（比如洋葱、胡萝卜、青椒等），调料（生抽、盐、胡椒粉等）。
2. 将老饭骨肉切成小块，与蔬菜一起备好。
3. 将面条煮熟备用。
4. 将锅中加热适量的油，加入切好的老饭骨煸炒至表面微焦。
步骤 1
先把面条煮至8分熟左右，然后过冷水。捞出一漏勺控水
步骤 2
勺内油热，放入面条。刚放入面条，漏勺拿出来后不要翻动面条，等面条成型，再翻个。榨至金黄，捞出放入盘内。
步骤 3
如此多炸几个，一个面条炒出来是一盘的量
临夏老炒膏子的做法？
首先就是擀面，面要擀平，在切菱形块儿，或者方块，切好，再撒点干面抓一抓，上锅煮，别煮太软。
然后就是备料，鸡蛋炒的稍微老一点，不要太老，将洋葱，油菜，西红柿都切块。
洋葱爆锅，加生抽炒一会，放西红柿，炒出汤再放油菜，加盐把最后放的油菜炒熟，倒入炒好的蛋。
最后把面片倒进去，再加一点盐，翻炒均匀以后，撒上蒜末再炒一会，出锅，大功告成！
老炒就是原来的老炒面片的意思，是用羊肉沬，葱，粉条炒制的面片。其中的膏子是调饭的颜色用的，类似于老抽的作用。因为临夏是***群众比较多，不喜欢用老抽酱油，就用膏子调色。
先在锅中倒入清油，待油冒烟是再放入白糖成冰糖，慢慢的朝一个方向搅动，待糖全部融化成深枣红色的粘稠状的时候起锅取出，放入碗中待用。
