炝辣子面正宗做法？
1、准备材料：面条500克、辣子100克、姜粉，醋、盐、油、味精、葱花各适量。
2、面条茜用当地梢细面粉，揉成面团，拼成片，切成麦秆细的条。
3、用褚水煮熟，柔软适度，不粘不糊。油辣子也选用当地的青辣椒，当地辣子油气大，晒干后味道绵长，辣而不刺。
4、用石臼捣细，加上一些作料，泼上上好的胡麻油。面条煮熟后捞出，直接调上油泼辣子、醋、姜粉、香菜等，食用时别有风味。
5、辣子面又叫杠子面，是一道色香味俱全的传统名点，属于甘肃菜。材料有面条、辣子、姜粉，醋、盐、味精、葱花沫等
步骤1
白面加冷水，用筷子搅拌成絮状
步骤2
用手和成3光状态
步骤3
面团下铺一层布面，防粘。上面盖上湿布醒面团的同时洗小油菜。醒15～20分钟即可，
步骤4
醒好的面团，上抹一层油，有时间可以抹上油再醒5分钟，不醒也可以。之后把面赶成面片，之后切成面条，加油的面条一摔就成了。
步骤5
开煮
材料
大蒜2瓣、干红辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许
做法
1、大蒜捣成泥。
2、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。
用料：辣椒，油，盐，芝麻，花椒粉。
做法：1.准备好干辣椒和花椒粉，黑芝麻，白芝麻也好，把干辣椒切小块在榨汁机里打碎。
4.起锅，锅里放入适量的油，当油温升至快冒烟时关火。
5.然后要放置一会，油太烫会把辣椒面烫糊，就影响辣椒面的味道了。
6.然后端起油锅把油淋在辣椒面上，这时辣椒面会有刺啦的声音，辣椒面上也会有烫出的小泡泡。
7.然后另一只手用勺子不断搅拌，这样受热会更均匀。
8.然后等凉了就装装密封的玻璃瓶里，这样吃面呀，做菜呀随时都可以用啦。
食材用料
辣椒20g，面50g，麻油少许
做法步骤：
1/6
烧一锅热油，关火，静置1-3分钟。
2/6
之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉。
3/6
4/6
炝辣椒面最香的方法？
1、准备材料：面条500克、辣子100克、姜粉，醋、盐、油、味精、葱花各适量。
2、面条茜用当地梢细面粉，揉成面团，拼成片，切成麦秆细的条。
3、用褚水煮熟，柔软适度，不粘不糊。油辣子也选用当地的青辣椒，当地辣子油气大，晒干后味道绵长，辣而不刺。
4、用石臼捣细，加上一些作料，泼上上好的胡麻油。面条煮熟后捞出，直接调上油泼辣子、醋、姜粉、香菜等，食用时别有风味。
5、辣子面又叫杠子面，是一道色香味俱全的传统名点，属于甘肃菜。材料有面条、辣子、姜粉，醋、盐、味精、葱花沫等
炝辣椒面最香的做法如下，首先取辣椒面若干，先倒入高度白酒，搅拌至半干半湿的状态，倒入白酒是为了增香，把辣椒面提前拌湿是防止辣椒面，遇到高温的油炸糊，烧适量的油，油里放入葱蒜香菜洋葱香叶八角茴香，小火将放入的调料煸香煸黄，炸至金***捞出，然后将葱油倒入拌好的辣椒面中，分批倒入，边倒边用筷子搅匀，使辣椒面受热均匀，最后是辣椒油中一半，辣椒一半油即可。这样炝出来的辣椒面醇香浓郁，口感特别好
