肉松制作方法里脊肉？
我儿子小的时候我就经常自己做肉松给他吃，自己做的无添加，给小孩吃也更放心。
下面我分享一下我制作肉松的方法：
2、准备高压锅，把里脊肉放进去，加入水、大葱、生姜、大蒜、料酒、盐、冰糖。冰糖可以适量放多一点，这样肉松做出来是甜的。 把肉煮熟烂。
3、肉煮好后稍微放凉一下，把肉撕碎，也可以放保鲜袋里用擀面杖擀碎。（我觉得比较好用的方法是，把肉先撕小，然后放进绞肉机里搅碎，这样肉松做出来更蓬松细腻。）
4、绞好的肉碎，放锅里用小火慢慢炒干水分，直到肉松变得又干又蓬松就可以了。
这样做出来的肉松味道也是棒棒的。
做好的肉松可以搭配白粥一起吃，还可以做肉松蛋糕和肉松饭团，也是非常的美味。
我们在做烘焙的时候经常会用到肉松，买来的肉松不知道原材料是什么，不放心，并且有的还不好吃。然后就想到来自制肉松，做了几次之后掌握了自制肉松的做法，很简单的。今天***天幕烘焙培训就把这个自制肉松的做法分享给大家。
1、将准备好的肉切成肉片，越薄越好
3、煮的时候要去掉油沫，这个是已经煮好了的图片
4、煮好的肉片捞出晾凉
5、肉片晾凉之后撕成丝或者小块
6、放在料理机里面打碎
8、锅里加一点芝麻油，涂抹在锅周围
9、下肉进去炒，一定要小火
肉松制作时应选用平时我们食用时感觉比较柴而且没有筋膜的肉（筋膜可以去掉）。
比如：鸡胸肉
猪扇骨旁边的肉
通常情况下这些部位的肉相对来说肌肉纤维较长，制作出来的肉松蓬松效果好。
做肉松很多人都会加香料，教你一个简单粗暴的方法，不用加香料，成品仍然香味逼人，那就是用五指毛桃熬制肉类
具体做法如下：
1.肉洗净去血水，切成大小适中的块，冷水放入砂锅，加葱姜料酒焯烫去腥，撇去浮沫的同时捞出葱姜不要
2.五指毛桃洗净，放入砂锅同煮，不用加别的，就五指毛桃，熬制的时间由你自己决定，五指毛桃的香味出来，想浓郁点就熬久些
3.捞出熬汤的肉控水备用，去掉五指毛桃，汤调味就可以食用了
4.肉放凉后用手尽可能的撕成细小的丝，放入锅中开最小火不停翻炒，水份干了，肉丝开始自己变的松散，加入适量的糖和蜂蜜继续翻炒至丝丝分明即可
将猪里脊肉洗净沥干水分，切成小块。倒入开水焯烫一下，去掉肉中的血水和腥味。沥净水，将肉放入锅中，投入葱段和姜片。倒入适量的开水，用锅煮！把肉煮至软烂。时间自己掌控！将煮好的肉挑去葱段和姜片，装入保鲜袋，用锤子或者擀面杖敲散成絮状，将肉絮放入面包机内桶，放入盐，白糖，酱油，玉米油，胡椒粉。启动面包机肉松程序，时间定在1小时10分钟，肉松在制作的过程中不要把面包机的盖子盖上，有利于水分散发出去。完成后倒入烤盘上摊开晾凉，晾凉后密封保存！！
自制猪肉松是蓬松美味的中式小吃，可以放在粥里，或者夹在面包里吃。
配料：
300克猪里脊肉
2棵葱切成小段
5片生姜
1汤匙酱油
炒酱：
肉松蛋糕胚做法？
一：准备材料，蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在干净且无油无水的盆里。白砂糖的量，40到45克左右，我觉得基本甜味不会很足，喜欢吃甜的，适当再加一点。小葱切细段。
步骤 2
二：蛋黄，牛奶，玉米油，混合搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌至没有颗粒，最好把糊糊过筛一次，这样做出来的口感会很细腻
步骤 3
三：过筛好后的糊糊状态，是有流动性的，不要太稠。
步骤 4
步骤 5
五：打出大泡加入三分之一的白砂糖。继续打发。
步骤 6
