红烧肥肠面最正宗的做法王刚？
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首先把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠，或者是卤好的肥肠。
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老姜用刀面拍散，再拿一颗大蒜也拍碎，然后剁成蒜末。另外一颗大蒜轻轻拍一下，拍散就可以了，然后和香料放在一起。
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2、辅料：泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量
4、手擀面和肥肠。
5、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。
主料:
半熟肥肠500克
蒜50克
鲜切面150克
细香葱5克
辅料:
菜籽油150克 姜10克 桂皮3克 八角2枚 白寇2克 小茴香1克 香叶2片 花椒10粒 郫县豆瓣酱60克 白酒10克 高汤1500克 糖色10克 精盐5克
红烧肥肠面的最正宗做法:
步骤2 香料下锅炒香
1、香菜切段，肥肠切块
3、加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀
4、加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀
红烧肥肠面的做法
肥肠用清水冲洗n次，如果你不想吃出一股猪屎味儿就多冲洗再多冲洗。
放入桂皮，香叶，花椒，干橘皮。一把辣椒，花椒。
盐半勺，糖，生抽，老抽，料酒按2:2:2：3的比例放入，再添两碗水，中火烧到汤汁半干。卤肥肠就做好了~
肥肠放到锅里中火干煎一下，放入一大勺卤汁，加半碗水，一勺生抽，一勺蚝油，半勺醋。葱姜蒜粉少许，放入洗好的青菜焯熟。再放入煮好的面条，撒上葱花香菜即可。
简阳羊肉汤怎么样？值得推荐吗？
简阳羊肉汤非常有名，可以说是南方最有名的羊肉汤锅，有很长的历史传统。特点是羊肉汤是熬成乳白色的，味道非常不错。但简阳羊肉汤以前都是用干辣椒蘸水，而生辣椒蘸水才可以压制羊肉的腥味，味道也好得多，这点我觉得应该改进
简阳羊肉汤值得推荐，尤其是在寒冷的冬季。简阳羊肉汤相当有名，在全国不少地方都有以“简阳"命名的羊肉汤店，但汤味都不及简阳当地的味鲜。该汤味道特别鲜美，并能祛寒美容。有"男人的加油站、女人的美容院"之美誉。
“简阳”羊肉汤，由于冠了“简阳”二字，区域性很强，其文化、做法和味道，都打上了深深的简阳烙印。如果“家乡的就是世界的”不***，那简阳羊肉汤，还是，可以走出川东这片小区域的？
... 但对简阳人而言，尤其是常吃羊肉汤的简阳人而言，对羊肉汤的痴迷，是没有半点迟疑的:如果真是饿了，那，一提羊肉汤，喉咙里是巴不得伸出“手爪爪”来的！在简阳，有一大批食客酒仙，嗜汤如命，对简阳山羊子的每一个部位，都能讲出一个精典吃法，其痴迷，让人敬慕。
简阳羊肉汤，为啥如此迷惑着简阳人？主角当然是...“简阳土山羊”！这个羊子，在简阳历史上，来历，如神来一笔，相当惊喜。
传说，上世纪，三十年代，★美龄在美国，参观一西部农场，农场主送给了她一对种羊，她请宋子文安顿这对黑山羊。宋部长阴差阳错的让种羊来到简阳落地生根...渐渐的衍生出“简阳大耳山羊”...这个花絮，靠不靠谱？
...但确实有一些简阳人对此深信不疑，并深情理解着其中含义:...来自西方，有异域风情和交谊；美龄送羊，又有礼贤下士，抬举简阳之意；届时，美龄正值豆蔻，貌美如花，正叛逆地热恋之中...等等等等，把个简阳羊肉汤与...豪放、帅气、美丽、风情、友谊、不为羁绊，敢做敢为...这些主题词联系在一起，丰富了简阳羊汤文化。
