小炒田螺肉怎么做如何做好吃？
1. 田螺肉洗净切好。
2. 配料切好。
蒜蓉田螺肉的家常做法？
1
备好食材佐料，蒜苔300克，螺肉180克，蚝油、香油、辣椒、大蒜...
2
将辣椒切成小段，姜蒜拍碎切成末，蒜苔切成小段；
3
锅洗净，倒入适量食用油，待油热倒入辣椒、姜蒜翻炒出香味...
4
将炒好的螺肉出锅装盘待用； 另起锅，倒入适量食用油，待油锅热时放入...
5
倒入炒好的螺肉，与蒜苔一起炒； 加入少许鸡精，使味道更鲜美...
制法：放油烧开，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。加入田螺不停地炒.放适量滚水.用精盐调味，炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。
用料：螺蛳 2斤，料酒 2勺，白糖 适量，干辣椒30克，蒜 一小碗，生姜 适量，盐 适量，味精 适量，葱 一小把，清水两碗。
做法：
1.河里刚刚摸上来的螺蛳放清水里养两天（可以在清水里加入食用油，可以让螺蛳更好的排出体内的脏东西）。
2.清水养了两天之后把螺蛳放在竹篮里面用手给他们搓洗干净，大概搓洗半小时差不多，然后给螺蛳去尾。
3.洗净控干水分，准备好所用的食材，将姜片、蒜末、干辣椒放入热油里面爆香，然后放入螺蛳，翻炒五分钟，再放入料酒、红烧酱油、盐、醋继续翻炒。
2、把田螺肉放小盆里，放点水打湿，然后放盐搓揉一会儿，清水洗净，把田螺肉上带着的脏东西都洗干净，这步需要点耐心，要一粒一粒的洗。
3、清洗干净的田螺肉可以备用了。
4、锅里烧开水，水开以后，把田螺肉倒进去煮1分钟左右。
5、煮过的田螺肉捞出用温水冲一下，沥水备用。
6、大蒜去皮，青椒去蒂，胡萝卜去皮；因为我家人不能吃辣，所以我选的是辣味不重的青椒，配了很多的大蒜，如果喜欢吃辣的，可以放点干红辣椒或者把青椒换成辣味重的。
7、把青椒、胡萝卜、大蒜分别切好；还有一个葱白也切成葱花，忘记拍照了。
8、炒锅上火烧热，放油，放入大蒜片、葱花炒香，然后放进胡萝卜翻炒一下。
9、把田螺肉放进去，大火，快速翻炒。
10、倒入适量的生抽酱油和一点白酒，继续大火爆炒；也可以放料酒或黄酒，因为我家没有这两种了，所以我倒了点白酒进去。
食材：田螺300克 、 大蒜 8瓣 、 洋葱 半个 、 姜 4片 、 葱 1根 、 干辣椒 4个 、 花椒， 8粒 、 香叶 3片 、 八角 3个 、 十三香少许，生抽适量 ，料酒 适量 、 鸡精少许，香油 适量
做法：
1、田螺洗干净把尾部用钳子夹掉然后，用食用盐食用油泡两天让它吐沙
2、洗干净后锅内烧开水加适量盐，食用油把田螺煮下杀菌
3、过凉水
4、准备好所有调料、葱切小段、姜切丝、洋葱切丝、蒜拍碎
5、锅内加适量食用油烧热然后倒入葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱、香叶、八角、花椒等爆香
6、倒入田螺
7、加料酒、适量清水、生抽煮10分钟，然后炒下即可
8、盛出加鸡精、香油、撒葱花点缀即可
