馒头起层的做法和发面全过程？
馒头的做法是，一边活面一边加水，活好面后，边柔边加干面粉，少量多次的加干面粉，这叫抢面馒头层特多口感筋道，揉好馒头放到蒸笼里二次醒法大概醒发十五分钟，凉水开蒸，因为凉水蒸能让馒头继续发，蒸出来馒头又大又白，口感发甜，层次特多又有卖相！大人小孩都爱吃，家常是不可缺少的美味面食！
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拿出面团揉入10g的干面粉。
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和好面不需要醒面直接用擀面杖擀大约5毫米的厚度。
煮馒头怎样发面？
馒头，蒸馒头要跟上酵母面起子。二斤白面。3g酵母。面旗子。用温水和面。破碗面可以行发面发一个小一个小时后。
你挣啦。上面团儿。热锅放在锅里，把面粉放在锅里。帮他半个小时之后就可以出锅了。过后剪出来的就可以吃啦。吃的馒头就可以出锅了就可以吃了。
米馒头的做法和发面全过程？
做米馒头的做法和发面步骤:1、首先准备好米面500克丶水280克、酵母5克丶白糖10克。
2、将米面放入盆中，另将酵母与白糖放入小碗中用温水化开后放入试先准备好的280克水中拌匀，然后将其分次拌到面粉里。
3、用手把米面揉成团放入盆中用保鲜膜封好，等1到2小时后米面发酵成2倍大便可做成形，上锅蒸了。
冰糖馒头的做法和发面全过程？
用料 酵母 安琪酵母3克 面粉 250克 糖 冰糖35克 水 50克 冰糖馒头的做法 温水泡好酵母，我用安琪酵母3克。冰糖加水泡好。泡好的酵母直接倒进面粉里，因为酵母泡的水分不多，一边揉面一遍添加冰糖溶解的水，边揉边加。大概半小时面团有弹性，不粘手、不粘盆，揉面团的盆干净为止。在面团中间挤压个孔，拿个盆封闭好，发酵三小时。三小时后面团一般会发酵两三倍大，这时候会有粘性，加点干面粉，揉团到有弹性，不粘手粘盆为止。在垫板上揉个长条切块，再拿个挤干的湿纱布铺好放上去。锅里放冷水，小火煮15分钟就可以了
准备食材：
具体做法：
1.先和面，温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加5g的酵母粉，再加入一勺白糖来促进酵母粉的发酵，搅匀后倒入面盆里开始和面，面团和好后盖住让它发酵到原来的两倍大。
2.现在可以了，面团发酵好后是蜂窝状，取个空碗，里面加入一小勺小苏打，加入少量温水化开，倒入盆里和面团揉在一起，面团揉光后加入适量的红糖揉进去，使红糖和面团充分地融合在一起，一开始和面的时候不加红糖的原因，是因为糖可以促进酵母粉的发酵，这样做出来的红糖馒头口感不太好，面团揉匀揉光滑后，再往里面加入提前洗净剁碎的红枣，继续把它们揉在一起，蒸馒头揉的时候一定要把面团揉好、揉到位，同样的面粉、只有把面团揉好、揉到位，蒸出来的馒头才松软好吃，最后揉成这个样子特别光滑的时候就可以了，全程我揉了大概有二十分钟左右。
