手擀豆杂面的做法？
主料：
，菠菜100g
辅料：
方法步骤：
1.这是我在街上买的豆杂面，如果自己在家擀就是黄豆面：红薯面：小麦面的比例是3:1:1，用热水和面
手擀杂面的做法
醒面：把面放一会面就稍软了好擀了！
将面擀成2-3毫米厚的面饼，撒上面粉（可以撒上玉米面）折成7-8厘米宽的面饼，用刀切成2-3毫米的条。
一正一反折起来就会切的长了！擀了两盖垫！
豆面搅团正宗做法？
做法如下：
豆面和白面1比3的比例和好，平底铝锅里面倒入清油少许，把水烧开倒入铝锅里加一小勺碱面和适当的盐，开始往锅里面把和好的面用手抓着往里面撒，边撒边用擀面杖搅动，边撒边搅看着有点硬了就不要再放面了，这样就边搅边加开水，直达软硬差不多就行了。
豆面搅团的正宗做法如下：
材料：
- 糯米粉 150克- 豆面 50克
步骤：
1. 将糯米粉和豆面混合在一起，加入适量的开水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
3. 将面团分成若干个小球，用手掌心将小球压扁，放入红糖糖浆中轻轻搅拌，使其表面沾满糖浆。
4. 将沾满糖浆的小球放入蒸锅中，蒸10-15分钟，至小球熟透。
5. 取出小球，用刀切开，撒上适量的芝麻即可。
水烧开了放上盐，一面抓一把豆面细细的撒着，一面拿擀面杖用力地搅动锅里的水，要快速搅，容易弄成面疙瘩，搅团讲究一个搅字，等清稠差不多了就盖上盖焖十几分钟就可出锅了。
豆面搅团是青海名小吃，它的食材原料是豌豆面加少量面粉，做之前先准备一口铁锅，倒水烧开，然后一人拿拌好的豆面粉缓缓撒入开水中，另一个人拿稍长的擀面杖快速搅动，以避免豆面粉结成疙瘩或者是糊在锅底，就这样一个人撒面，另一个人搅动，直到粘稠度适中，有气泡突突突冒出，就盛出来，配以呛辣子，醋，再加点韭辣和腌花菜下饭，味道美极了！
先在锅中倒入适量的水，烧开后，用左手将面粉细细均匀撒入，右手紧握擀面杖用力加速搅拌，边撒边搅，直到搅到没有干面粉为止，然后再洒入少量的开水，继续用擀面杖搅拌，有少许冒泡时，用力搅拌，直至均匀无颗粒，全部熟透。反复不停地搅动，既能让面粉散开无疙瘩，又能使做出的搅团筋道、爽滑Q弹。
搅团是老一辈最熟悉的食物，在青海很常见，一般是***的豆面，这次竟然找到了绿色的豌豆面，搅团具有很好的降火作用，在干燥的秋冬，吃搅团非常好。
玉米面蒸豆面的做法？
3、做法：将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
玉米面、豆面、糖、发孝粉混和。慢慢放水，用筷子搅拌成那样的大颗粒。用力捏结团，（干得话，再加少量水）面不必过软，要不然窝头还没进锅，就塌了。也不必太干燥，要不然口味会有点硬，做的情况下表层非常容易有裂痕，凸凹不平。取一点面糊，团成小球状。用手指往里戳一下，另一只手握紧面糊， 轻轻地攥两下，使面糊套在手指头上。抽出来手指头，轻轻地滚光洁，窝窝头就制成了。先后搞好全部的窝窝头。蒸屉刷油，摆入窝头，沸水上锅。低火蒸15分鐘，闷3分鐘打开表盖，就可以。
