河蚌干怎么晒干？
1、把河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，用指头刮去腐质，重复清洗后便可晒干了。
2、可以把河蚌放在太阳下面晒干，直接把它做成蚌壳肉干，然后用袋子装起来，等你想吃的时候再把它拿出来用热水泡发一下再做，这样的方法保存的时间会更久一些，但是大家一定要把它的水分完全晒干之后才能装起来。
川味河蚌肉家常做法？
1.把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌2.煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉3.用剪刀剪条，加盐揉搓洗净4.准备辅料酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜5.辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝6.热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘7.热锅下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小会再装盘8.锅底留油，放入所有的辅料爆炒2分钟9.倒入河蚌肉，加盐炒均，放入鸡精调鲜10.起锅装盘
食材用料
河贝 200g，耗油 1勺，老抽 1勺，料酒 适量，盐 少许，辣椒 6个，剁辣椒 适量，姜蒜 少许，香菜 6根
做法步骤：
2、辣椒切片，姜蒜切末，香菜切段
3、锅热油下，爆香姜蒜辣椒剁辣椒
4、放入河贝爆炒
6、放入香菜
7、再翻炒六七八下出锅装盘开动
超市买的河蚌的家常做法？
主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。
调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。
做法
1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。
2、将腌制好的河蚌焯水捞出。
家常炒河蚌
油适量、盐适量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生姜适量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1汤匙、鸡精适量。
步骤：
1、把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。
2、煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。
3、用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。
4、准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。
5、辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝。
6、热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘。
7、热锅下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小会再装盘。
干锅河蚌肉的家常做法？
干锅河蚌肉是一道颇受欢迎的家常菜，做法简单，味道美味。首先，将事先切好的蚌肉焯水后备用。
接着，将葱、姜、蒜、干辣椒炒香后加入豆瓣酱、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。
然后加入焯水后的蚌肉，翻炒一会儿后加入腐竹、青椒，继续翻炒数分钟。
最后加入清水和适量盐、味精烧开，加入藕片再烧开即可出锅。这样制作出来的干锅河蚌肉香辣可口，口感鲜美，营养丰富，是一道非常不错的餐桌美食。
干锅河蚌肉是一道口感丰富、易于入口的美食。首先，将蚌肉洗净，然后腌制入味。
随后，将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段并备好其他调料。
热锅冷油，放入干辣椒和姜蒜爆香，加入腌制好的蚌肉翻炒。
