牛肉面主要配料与做法？
步骤 1
步骤 2
热锅冷油，加少量冰糖，葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶小火煸炒出香味，下牛肉，转大火煸炒。
步骤 3
家常牛肉面的做法？
食材：
做法：
牛肉逆着纹路切片，加适量生抽、老抽、料酒、生粉抓匀，最后来点食用油锁住水分（步骤里忘写了）腌制5分钟。
油热炒香姜蒜，加1勺剁椒炒匀。下牛肉划散至变色，加1勺生抽，适量清水煮开再煮1分钟，加少许盐，撒上大蒜叶汤底就做好了。
另起锅水开下面条煮熟即可。
1.牛肉洗净，切块用焯水，捞出。我一般是把牛肉1/2 切***块大小，1/2切大块煮好后用来切片。
3.放入焯过水的牛肉块。
4.大火煮开后改小火煮60分钟后放入咖喱块，咖喱块的数量根据个人喜好酌情增减。小火煮20分钟即可出锅，牛肉连汤带牛肉装入干净的容器里备用。
5.把煮好的牛肉块晾凉后切薄片。
香辣牛肉面
干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。
1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。
2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。
4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。
牛肉面的做法最简单的做法？
步骤1：牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净
步骤2：沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒步骤
步骤3：将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可步骤
步骤4：另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成。
食材清单
面条 适量 、 熟牛肉 适量 、 青菜 2棵 、 西红柿 2个 、 香菇 4朵 、 蚝油 适量 、 盐 适量 、 葱 适量 、 香菜 适量 、 大蒜 一瓣 、 花椒 少许 、 清水 适量
烹饪步骤
步骤1/12
将牛肉，香菇，西红柿切粒，葱切丝，香菜青菜切碎，准备的时候牛肉和西红柿留几片做最后的装饰
步骤2/12
锅里热油，放入花椒爆香
步骤3/12
2.牛肉切丁，加葱、姜、料酒，冷水下锅焯水后捞出备用；
3.锅中倒油，5成热下红辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、花椒、葱、姜，炸出香味后加水，放牛肉、火腿肠、鸡蛋，加生抽、老抽、蚝油、食盐，小火煮1小时后加鸡精再煮2分钟；
4.面团醒好擀薄切...
第5步、直接擀成长长的面皮。
第6步、然后卷起来，切条…………
原料：熟牛肉1块、西红柿2个、挂面、葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜
做法：
2. 锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入1勺盐和1勺黑胡椒粉，翻炒均匀
3. 倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟，打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟。
