牙签小肉串的家常做法？
所需材料：
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 生抽 适量
1、将猪颈肉切成长五公分，宽两公分的肉片。2、放辣椒粉、胡椒粉、少许糖、生粉、酱油、少许盐、小半勺老抽（上色）、花椒油与猪颈肉拌匀，姜捣碎滴姜汁下去腌半小时。
3、将每片猪颈肉片反复重叠数折，用1根牙签串起来。4、中火烧热油锅里的油（用筷子放下冒泡）， 放牙签肉下去迅速炸至金黄，再炸一会捞起沥干油。
材料:牙签适量，瘦肉适量，葱姜蒜适量，盐、胡椒粉、料酒、生抽、油适量。
做法:1.将猪肉切成小块，葱姜蒜切成末备用。
2.将肉块放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀腌制10分钟。
3.将腌制好的肉块用牙签穿过中心。
5.将肉块放入锅中煎炸至两面金黄。
材料：
1. 猪肉肉片300克 2. 牙签适量 3. 葱姜蒜适量 4. 生抽适量 5. 料酒适量 6. 白胡椒粉适量 7. 盐适量 8. 橄榄油适量
步骤：
1. 将猪肉肉片放入盆中，加入葱姜蒜末、生抽、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 将腌制好的猪肉肉片取出，用牙签穿起来，每串4-5片。
3. 预热平底锅，加入橄榄油，烧至7成热。
4. 将肉串放入平底锅中，小火煎熟，每面煎2-3分钟，至金***即可。
小贴士： 1. 牙签不要插得太紧，否则容易煎糊。 2. 煎肉串时火力不要太大，否则容易煎焦。 3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或孜然粉等调料。
牙签肉可以做成什么菜？
牙签肉是一种特别受欢迎的火锅食材，但也可以做成多种其他美味菜肴。例如，可以用牙签串起来并涂上蜜汁烤制，制成口感酥脆、甜味十足的烤肉串；也可以将牙签肉切成薄片，配上蔬菜和米饭，做成香煎牛肉饭等快手美食；此外，还可以将牙签肉切成条状，配上洋葱和青椒等食材，烩制成香辣牛肉煲。总的来说，牙签肉可以做成很多美味菜肴，可以根据个人喜好和需求进行不同的烹制。
