牛腩面的正宗做法？
材料
老饭骨牛腩面正宗做法
【汤头材料】
麻油45克；
冰糖240克；
潮汕牛腩面的正宗做法？
材料：牛肉 50g面条 50g芹菜 5g蒜头朥 3g胡椒 1g南姜末 3g
做法：
步骤 1
清水煮面，透心即可，不要煮过头，面捞起放碗里待用，稍微加一点点汤，搅拌一下，以免面条结团变硬。煮面的水倒掉弃用。
步骤 2
港式牛腩面的正宗做法？
辅料：生抽适量，老抽适量，葱花适量，八角适量，姜适量，干辣椒适量，白糖适量。
做法：
1.牛腩焯水备用。
2.锅内放少许油，加入姜片爆香，随即放入牛腩中火翻炒，加白糖、生抽、八角不停的翻炒，直至炒出香味，每块牛腩均匀上色为止。
3.待牛腩炒至颜色变深，香味飘出的时候加入少许老抽上色，加开水没过牛腩，放入干辣椒，大火煮十分钟，转小火慢慢焖煮至酥烂为止。
4.白萝卜切块，在锅内炒至表面金***捞出备用，炒过的白萝卜焖煮时不容易煮烂。
5.牛腩焖煮得酥烂时加入萝卜再煮十分钟左右，即可出锅。
6.面煮好放入碗中，倒入煮好的牛腩，撒上葱花，加自己喜欢的调料拌好即可。
以下是制作港式牛腩面的正宗做法： 材料： - 牛腩肉：500克 - 葱：2根 - 姜：1块 - 大蒜：2瓣 - 八角：2颗 - 桂皮：1块 - 干辣椒：适量 - 料酒：适量 - 黄酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 深色糖：适量 - 盐：适量 - 面条：适量 - 青菜：适量 - 黄豆芽：适量
步骤： 1. 将牛腩切成大块，用开水烫一下，去除血水和腥味。
2. 热锅加入少量油，将葱、姜、大蒜、八角、桂皮和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入牛腩块煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒和黄酒，煮沸后捞出牛腩块，用清水冲洗干净。
5. 锅中再加入适量的清水，放入牛腩块、生抽、老抽、深色糖和盐，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至牛腩变得非常酥软。
6. 煮面条：将面条煮熟，
食材用料:牛肉丸数颗、青菜两颗、牛腩适量、面条一人份、葱两根、蒜适量、姜适量、黑胡椒粉适量、八角适量、桂皮适量、花椒两根、香草适量、蚝油适量。
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将材料准备好
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先将牛腩切块
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接着放入牛腩
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材料：牛腩，白萝卜。
做法：
1、先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，冷水过一下；
2、上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，酱油要放入半瓶的量，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料；
3、用小火满炖10分钟以后，牛腩基本熟软，放入萝卜，用大火烧开，继续转小火慢炖，半个小时以后即可；
4、煮好以后加入5大汤勺盐和6汤勺的糖即可。
