宁波油扁子的做法？
原料配方：面粉500克鸡蛋1个盐12克植物油500克(约耗100克) 馓子 制作方法：
1.将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。
2.案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。 馓子
3.将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿***捞出即成。
做韭菜盒子和面忘记放油怎么办？
感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。做韭菜盒子和面，忘记倒油怎么办？我的回答是:做韭菜盒子和面的时候是不需要放油的，就像我们平时包饺子和面那样，不放油也一样好吃，因为韭菜盒子本身就是需要煎的，油很大，说一下具体的制作方法。
【食材准备】
①首先在面粉里面分少量多次的倒入温水，边倒边搅拌，全部搅拌成大面絮状以后，下手和成光滑的面团，盖上盖子醒发十分钟。
②韭菜提前把它清洗好控干水分，这时再把它切成5mm的段，放入一个大碗中，倒入植物油和香油搅拌均匀。
③鸡蛋放在锅里炒熟，铲成小碎粒，冷凉了以后再放入韭菜里，再放入盐和鸡精搅拌均匀。
④醒好的面再揉光滑搓成长条，切出小剂子，擀成薄薄的面皮，把韭菜馅包进去边缘折出花边。
⑤准备平底锅，倒入植物油，油温五成热，放入韭菜盒子，两面煎至金黄即可出锅。
以上就是制作韭菜盒子的详细步骤，是不是非常简单方便呢？其实做韭菜盒子和面不用放油也照样好吃，喜欢就做来试试吧！
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韭菜盒子和面可以不放油，可以用一半开水，一半凉水和面，按照这个比例和面韭菜盒子凉了也不会硬:
面粉300克，盐3克，开水90克，凉水90克，先用开水烫一下面，再加入凉水，和好醒半小时，就可以下剂子包陷了，捏上漂亮的花边，防止漏汤。
做韭菜盒子和面忘记放油怎么办？
大家好！我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题。
做韭菜盒子和面时放少许油，是为了增加面团的柔软度和延展性，面团的延展性增强，可多包馅，还不易破。
如果和面时忘记放油了，我通常的做法是：在面团和好后，醒面前，在面团的表面抹上一层薄薄的油，抹匀后再盖上盖子醒面30分钟，也可使面团更润，延展性更好。
先和面：
盆中放入适量面粉，放入少许盐搅匀，用大约60～70℃的热水和面（感觉有些烫手）。一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状后下手和成软硬适中的面团。
面团和好后，再在其表面抹上薄薄的一层油，盖上盖子醒面30分钟。
馅料所需食材：
1、将韭菜洗净、控干水分、切碎放入盆中，放入熟油拌匀，以锁住水分。
我是初一小厨，很高兴回答你的问题：做韭菜盒子和面忘记放油怎么办？我的回答是：
做韭菜盒子和面忘记放油问题不大，因为不需要放油。一是韭菜馅里会放油，二是韭菜盒子放油来煎，油自然会浸入面皮中，所以没有影响，不用担心。具体做法如下：
面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、植物油
（一）韭菜处理：取新鲜嫩的韭菜，摘除黄的、腐坏的叶子，清洗干净，把它摊开控干水分接着把控干水的韭菜切碎，放入一个大碗或容器中，倒入适量的植物油搅拌均匀即可。
（二）制作面皮：
1、把面粉倒入大盘中，在盘中分少量多次的循序倒入温水，边倒边搅拌，直至搅拌成面絮状以后，下手和面揉成表面光滑的面团，敷上保鲜膜醒发十分钟。
2、醒好的面团再次揉光滑，把它搓成长条，切出大小均匀的剂子，擀成薄薄的面皮。
做韭菜盒子和面忘记放油怎么办？
大家好，我是小丫爱美食，我的回答是:
做韭菜盒子和面忘记放油也没有关系的，我做韭菜盒子和面的时候从来没有放过油。
韭菜盒子是我们北方人喜欢的主食之一，尤其是初春的头茬韭菜，吃起来味道特别浓香。做韭菜盒子一般用温水和面，或者一半开水烫面和一半冷水，在或者更软和一些的用开水烫面。如果您的肠胃口实在不好消化死面的，那就做成发面的，这样吃的时候，好消化。这个按各人牙口喜欢来选择。
我比较喜欢用半烫面制作韭菜盒子的面皮，口感比较酥软易消化，放凉了也不会发硬。
面皮:面粉、开水、冷水
食材:韭菜、鸡蛋、虾皮、食盐、胡椒粉、豆油
步骤一:将面粉倒入盆中，加一点食盐，把面粉从中间划开，然后将其中的一般面粉倒入开水，搅拌成面絮状，在把另一半的面粉倒入冷水进行搅拌成面絮状，最后将两种面絮揉在一起，盖上保鲜膜醒面30分钟。
步骤二:将鸡蛋打入碗中，放适量的盐搅拌均匀，锅中烧油，倒入鸡蛋液翻炒并用勺子敲碎，凉晾备用。韭菜洗净，沥干水分切碎，加入适量的熟豆油拌匀，封住韭菜水分，虾皮洗净备用。
步骤三:将鸡蛋碎、虾皮倒入韭菜碎中，放适量盐和胡椒粉搅拌均匀，馅料完成。
步骤四:案板上撒些面粉，取出醒好的面团，整理成一个长条状，切成大小均匀的剂子，然后按扁擀成中间厚边沿薄的圆皮。
山西焖面的面条用搓油吗？怎么做比较好吃？
一方水土养育一方人，各地的饮食结构及特点造就了每个人的饮食习惯不同。一个人最初的喜食爱好，都来源于家的味道，甚至是妈妈的味道。
具体要说焖面怎么做好吃，我觉得没有特定的方法。就拿自己为例，平时就喜欢吃老妈做的焖面。记忆中老妈的手擀面不用搓油的，只是往锅里放面时要淋一些油，防止面粘连，然后再加上豆角和五花肉，配上劲道的手擀面，出锅的味道简直绝了。
上班以后吃到了单位的焖面，配菜在豆角的基础上加了土豆和火腿，手擀面换成了机器压面，口感也是很好吃的，特别是同事推荐再加点妈妈牌子的辣椒酱，别有一番风味
再以后吃饭店的焖面，花样就多了，相信大家也吃过了，要说味道吃多了也就那。
说到底焖面怎么做才好吃？我觉的心情好、用心做、给爱的人，怎么做都好吃，就像我儿子说:妈妈你做的焖面最好吃！
