炸鸡腿怎么做-炸鸡腿怎么做酥脆好吃

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炸鸡腿的步骤开始是高油温下入，定型后，改为小火炸制周身焦黄熟透捞出控油，再次高油温复炸即可。如果觉得对鸡腿的成熟度有质疑，可以提前把鸡腿蒸制一下，但是我更喜欢鲜炸的口感。

炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。

做法鸡腿洗净用牙签或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、盐***鸡腿，腌一晚入味。将炸鸡粉倒入盘中，让鸡腿均匀裹上炸鸡配料。起锅热油，油温六成热时鸡腿入油锅炸约10分钟，鸡腿熟透即可出锅。

（图片来源网络，侵删）

---《香酥炸鸡腿》--- 主要食材：鸡腿10个。调味料：奥尔良腌料一包，食盐一勺，香葱一把，老姜一块，料酒2勺，淀粉适量，面包糠适量，食用油半锅。操作时长：40分钟。

主料鸡腿2个辅料油适量、奥尔良腌料15g、面包糠适量、鸡蛋1个奥尔良炸鸡腿肉的做法 1准备好适量的面包糠备用。2准备好一个鸡蛋液备用。3鸡腿洗净。4侧边切开，用刀背敲一下腿骨处。

香辣炸鸡腿〖主料〗鸡大腿5只、面粉半碗、面包糠适量。〖辅料〗葱一个、姜一个、蒜一个、盐2勺料酒2勺、生抽2勺、辣椒面2勺、麻辣鲜2勺。〖做法〗新鲜鸡腿买来洗净。

（图片来源网络，侵删）

鸡腿肉肉厚的地方要改刀，就是肉厚的地方要竖切一下，便于腌制时入味。面粉淀粉小苏打，是脆皮的关键，可以在脆粉中加一些盐和胡椒调味。喜欢脆皮厚一些可以重复一层蛋液一层粉的步骤。

炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。

（图片来源网络，侵删）

如果炸的时间过长，可能会导致鸡腿变黑，很多小朋友就不喜欢吃了。那么，干炸鸡腿的做法是怎样的？原料主料笋鸡腿1对。鸡蛋2个。

鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。

各种香酥炸鸡味型的做法。各种调味粉、酱料的配方。所有香酥炸鸡系列整个操作工艺流程。全程学员亲自操作，下料，配比。反复练习香酥炸鸡制作技术，独立完成产品的制作流程。

鸡腿洗净，表面用牙签扎满小孔，然后用剪刀将鸡腿已断剪开，鸡腿剪开后把里面部分翻到另一头。放入准备好的所有调味料：蒜末，孜然粉、辣椒粉，花椒、十三香、盐、料酒、生抽、蚝油抓匀腌制3个小时。

鸡腿5只，干葱2粒，姜汁1汤匙，虾酱1匙，糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。鸡腿洗净，抹干水份，略切开。干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

所需的原料 1 、冻品：鸡翅中、鸡腿、鸡翅根、鸡柳、腿丁肉、去凶皮肉。2 、油炸专用油：油炸起酥油或棕榈油。3 、炸鸡粉：美式香酥炸鸡粉、风味麻辣炸鸡粉、美式香蒜炸鸡粉、美式香辣炸鸡粉。

空碗里打入鸡蛋，加入面粉淀粉1：1，加入盐和五香粉，1勺水搅拌均匀。腌制好的鸡腿，先裹粉再裹蛋液，再裹粉裹蛋液，最后再裹粉备用。油温5成热，放入鸡腿小火慢炸12分钟出锅。炸鸡腿成品图。