老式樱桃肉的做法***

1. 东北老式樱桃肉怎么做？
2. 樱桃肉的家常做法？
3. 樱桃肉最正宗的做法？

东北老式樱桃肉怎么做？

　东北樱桃肉和苏菜的樱桃肉是两种截然不同的菜，东北樱桃肉是哈尔滨特有的，非常类似于辽宁的锅包肉。

　　下面介绍东北家常菜中的樱桃肉做法，让你用简单家常的方法做好吃的东北樱桃肉

　　主料：猪肉适量。

　　辅料：蛋清、青椒块各适量。

　　调料：盐、鸡精、番茄酱、白糖、白醋、淀粉各适量。

　　做法步骤：

　　1、首先猪肉切成小块，加蛋清和水淀粉搅拌成稠稠的黏度，要以糊从肉上滴不下来为佳。

　　2、锅内烧油到六成热时调中火，开始炸肉，将肉一块一块下锅，炸完第一遍后捞出控油备用。

　　3、再调到大火把油烧热后炸第二遍，之后把青椒放入油中过一下。

　　4、依次将番茄酱、白糖、盐、鸡精和白醋倒入小碗里，再加适量水和淀粉调成味汁。

樱桃肉口味属于酸甜味，此菜色彩艳丽，形似樱桃，光亮悦目，酥烂肥醇，入口而化，先甜后咸，配以菜心，红绿相映，有荤有素，别有风味。

食材：五花肉、红曲米、油菜

配料：葱、姜、黄酒、盐、山楂、冰糖、生抽

1、取一大块五花肉，冷水下锅，锅内放入姜片、葱，少许黄酒，煮至断生，大概水沸腾后20分钟左右；

2、煮肉期间，将准备好的红曲米放入料包；姜切大片，平铺满至锅底；

3、捞出煮好的五花肉，将肉皮朝上，用刀在肉皮面上切1.5厘米见方的十字花刀，深度至第一层瘦肉即可；肉翻过来，在瘦肉面切3厘米见方的十字花刀；煮肉水留下备用；

樱桃肉的家常做法？

樱桃肉的做法步骤

步骤 1

主材料：里脊肉 适量、小番茄 4个、料酒 番茄酱 盐 糖 玉米淀粉 胡椒粉 五香粉 生姜粉 适量、香菜 樱桃 适量

步骤 2

猪肉切片 然后敲松

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洗净的五花肉放入锅内，加入没过五花肉的清水和姜片、葱结

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煮至五花肉断生后，捞起稍放凉，肉皮朝上划出大小均匀的小方格状

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把煮肉的汤汁滤出

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加入红曲粉、生抽、盐、绍酒调匀

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砂锅内放入葱段和姜片

樱桃肉最正宗的做法？

主料：猪通脊肉辅料：食盐，姜，鸡蛋清，玉米淀粉，白糖，料酒，生抽，胡椒粉，亨氏番茄酱，植物油，水

1.准备好原料

2.肉切成1厘米的方丁

3.加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀

4.热油炸制

5.炸至金黄捞出，等油温升高后再复炸一遍

6.倒入亨氏番茄酱

7.放入少许盐、玉米淀粉、生抽、白糖、加适量水调匀

8炒锅倒少许油炸香姜末，倒入碗汁，边加热边搅

9.汤汁炒至浓稠，倒入肉丁