夹沙肉怎么做？
准备好五花肉(分层三层以上为好)，锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出，擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色，再涂上一层蜂蜜，另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险，炸至肉皮表面焦黄后，捞出，锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化，加入适量白糖(可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可)，炒好的糯米铲出来，将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底，上面放上炒好的糯米，压实。
辅料：洗沙（夹沙肉馅料）150克、糯米150克
1.五花肉洗净下锅，加姜片，煮10分钟捞出控干。趁热在肉表面抹醪糟酒三遍。
杂排做法？
杂排适量，先用热水（60度左右）冲洗干净，然后加生姜，少许盐，生抽，加生粉，黄酒腌制。时间至少30分钟，时间允许可以长一点。两小时最佳。
起油锅，下生姜等暴香，下腌制好的杂排，翻炒至少许排骨，呈现金***或者有点焦。
翻炒至金***后，这个时候有个简单的方法，直接加一瓶啤酒，然后下各种调料，这样更香甜美味。如果没有，就先加黄酒，然后加冷水没过杂排，加盐，生抽，糖，各种调料等。大火烧开，转小火慢炖20分钟。
小火慢炖至一半时间，加香菜梗，葱梗，葱打结。继续慢炖至收汁。
20分钟左右，一碗汁香肉嫩的红烧杂排就好了
排条怎么做好吃？
1、把大排带骨头的地方一块四，然后再一切二。用盐、味精、椒盐粉、鸡蛋、面粉和排条一起拌匀。
2、开油锅，油七八成热，将排条逐一放入炸，转中小火，炸至二面呈金***捞出。一批最多二三分钟。把炸好的排条装盆。
3、余油放入葱段略炸，取出放在排条上面，再撒一些椒盐粉，就完成了。
提示：1、排条可以去大超市买骨头部分已切成四块的，回来只要在当中切一刀，再把厚一些的切薄就可以了。2、炸的时候先将温油烧热到七八成热，然后再转中小火。3、此菜非常适合孩子吃。吃口糯嫩，椒香扑鼻。
一般我比较喜欢做懒人饭，就是和新疆的手抓饭有点类似。先剁小块，然后加葱姜料酒焯水，然后放点冰糖炒出糖色，再加入自己喜欢的食材，比如土豆大块，豆角，洋葱，青椒之类的，加水末过材料，放入蚝油，生抽，十三香盐调味，最后倒到洗好的米饭锅里焖煮就好了，这样米饭很好吃……
这道菜真的是没什么难度，无需刀功，也没有调味，油炸时挂的糊也相当容易做，可以说只要不把肉炸糊，那就是成功了。椒盐排条，最好是用大排切条来做。没有大排，像我这样用普通的瘦肉也可以。
主料：瘦猪肉
1.先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。
2.腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。
4.油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至***。
5.炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金***。
6.锅中加少少油，炒香葱段和蒜片。
7.放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。
