麻辣羊羔做法？
制作材料：
羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、姜 ，蒜，精盐、味精、酱油 ，花椒，蒜苗，植物油。
步骤一：
将羊羔肉切成4cm的块，芹菜切段，粉条提前用热水泡软
步骤二：
锅烧热，加入适当的植物油，待油烧到8分热得时候，撒几粒花椒爆香，然后放入羊糕肉大火翻炒，待肉里得水分快干时，放入葱姜蒜，红辣椒翻炒，喷少许酱油提味（如果你喜欢可以喷些料酒），放适量盐，加入芹菜，翻炒一会，加入粉条，蒜苗！调料入味后，撒入少许味精！翻炒均匀，起锅即可
麻辣羊羔肉的配料？
1、材料：羊羔肉500克。葱段15克，姜块15克，卤水1000克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各lO克，麻椒粉5克，炸椒面5克，红椒油5克。
2、羊羔肉洗净，切成中块，焯水过凉。
3、卤锅上火，加入卤水、葱段、姜块，调入蚝油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入羊肉，烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡半小时捞出放凉，切成薄片。
4、羊肉片放入盆内，调入味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒、麻椒粉、炸椒面、红椒油，搅拌均匀盛入盘内即可。
麻辣羊羔肉怎么做？
食材:
小尾羊肉400克、青椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、洋葱1/4个、葱2段、姜3片、料酒1汤匙、糖7克、盐适量、白胡椒粉1克、生抽2大勺、麻椒2克、孜然粉1克、孜然粒适量、干辣椒2个、蛋清1/4个、淀粉2小勺
步骤:
1. 小尾羊肉切成1.5cm左右的丁
2. 葱、姜切片，洋葱切粗丝
3. 芹菜切片
4. 羊肉入盆加葱、姜、洋葱、芹菜、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉
5. 用手抓一抓，大约5分钟，抓到调料吸收（料酒要分次加，完全吸收后再加下一次）
6. 翻炒
7. 然后加入孜然粒、孜然粉、淀粉、蛋清
- 500克羔羊肉（切成片状）
- 2个青椒（切丝）
- 2个红椒（切丝）
- 2个大葱（切段）
- 3片姜（切片）
- 适量花椒粒
- 适量辣椒面
制做方法 1、用料：花椒、姜片、葱段、美乐香辣酱、油辣子油、老抽王酱油、黄酒、拍开的蒜瓣、蒜苗段、青辣椒丝、粉条、味精。
2、将羊羔肉洗净，剁成小块，放到筛子里将水控干。
3、倒油(略多一些)，烧热，再放至七成热，放入花椒炸到微黄；
4、放入美乐香辣酱（5、6斤肉约放3勺），炒出红油；
5、姜片、葱段清洗以后捞出来，把姜片、葱段放入锅里，炒出香味；
6、倒肉，放入油辣子油、黄酒、盐，将肉炒紧；
7、把炒好的肉倒入高压锅，加一碗水，盖盖儿，上阀，压10分钟。
8、将压好的肉再倒入炒锅，放入拍好的蒜苗段、青辣椒丝、粉条，翻炒至粉条熟，放味精，即成。
