能告知一下，凉面的做法吗？
配料：细面条、黄瓜丝、绿豆芽、小葱、香菜，盐，香醋，香油，麻油，耗油，生抽，油泼辣子，蒜泥、少许白糖。
1、先把面条煮熟，开两次锅就可以（硬一点好吃），煮好的面条捞到盆里，拌上熟菜籽油，不停的搅拌（防止面条粘一起）直至晾凉。
3、准备好的凉面放上黄瓜丝和绿豆芽，加上少许盐、香醋、蒜泥，一点香油、麻油、生抽和耗油，再加上白糖（提鲜用），最最重要的是自制的辣椒油，超级香，然后把这些搅拌均匀，美味的凉面就完成了。
你好，你说的凉面应该就是凉面条吧，我说下我的做法，首先要有面条😃干的湿的都可以，然后把水烧开，放入面条，开锅加凉水继续煮，再次开锅再加凉水，有三次左右面条就熟了，中间过程准备一个大点的盆倒入一些凉白开水，煮好的面条捞出放入这个盛有凉白开水的盆里，煮面条之前我会先准备一些配菜，做个肉卤，或者是西红柿🍅鸡蛋卤，炒个韭菜，蒜苔，茄子🍆，土豆丝，黄瓜丝切好直接放盘里，小咸菜切碎放盘，在稀释些麻酱，我差不多是准备这些。配菜完全是根据自己个人爱好喜欢吃啥准备啥😊
在这炎热的五月，有时候吃饭根本没有胃口要是来一碗凉面的话一定吃的干干净净，还想吃第二碗。对头，凉面就是夏季的必备食物。那么它的做发呢？我就和大家分享一下我们大贵州的做法。
第一步：把面条放在锅内蒸10～15分钟，注意控制时间，蒸好后颜色会变黄。
第二步：锅里拿出用筷子把它弄散，冷却一会后放水里煮一下，煮的时间不用过长，水开放入两分钟即可。
第三步：煮好后淋上玉米油，用电风扇把面吹凉，最好用漏水的容器，这样不怕底层会被水侵，影响口感。
第四步：吹凉后就可以拌上自己喜欢的调料开吃了。南北口感不同，调料也不一样，我们这里是蒜水、葱，酱油，醋、辣椒油、少许白糖、可以适当根据自己口味加入酸菜或者萝卜丝，这是最基本的配置，我个人觉得这已经很好吃了，当然还可以加其他自己喜欢的东西。
夏天天气炎热，而凉面口味清淡多样，不仅能够***食欲而且方便省时。是很多人在炎热的夏天的首选食物。今天，小编就带大家看看三款口味各异的凉面是怎么做的。
第一款、鸡丝凉面
准备材料：面条500g、嫩鸡肉200g、鲜黄瓜250g、精盐3g、酱油15ml、香醋10ml、味精2g、香油25ml、香菜5g、鸡汤适量、料酒少许。
制作方法：
1，鸡肉处理干净，加适量精盐和料酒拌匀，上蒸笼蒸10分钟后取出撕成细丝待用；黄瓜洗净，切成细丝、香菜切小段待用。
2，面条煮好并且放入冰水中过凉，装盘。在上面放上黄瓜丝、鸡肉丝、香菜。
3，将精盐、酱油、香醋、味精、香油、鸡汤一起调成凉拌汁，浇在面条上即可。
第二款、麻酱凉面
准备材料：面条500g、瘦猪肉150g、黄瓜200g、芝麻酱150g、食用油30ml、精盐3g、味精2g、大葱5g、蒜头1个、酱油，香菜少许、水淀粉适量。
炎热的夏天，我们各两天都自己做凉面吃，凉面有多种做法，一种做法，自己擀手工面条，拌成的凉面，特别好吃，另一种，为了剩事，在超市买的面条，拌成凉面吃，
不过超市买的面条，有的面条好，有的面条机器压的有的薄，易煮就烂，有的有点硬，煮的时间长，口感不是太好，所以如果有时间，自己擀面条吃，正真没有时间，不会擀面条，那只能买了，那我说一下，凉面怎样做？
其实做凉面，特别的简单，如果是买的面条，锅里煮熟了，捞在盘里，撒上盐，在放点熟的菜籽油，拌在面里，在过2分钟，在用筷子挑一下，防止粘在一起，过一会在挑一次，这就凉面做好了，拌上自己喜欢的调料，在炒爱吃的菜，就好了，上面这些图片，都是我自己做的凉面炒的菜。
我是水晶色的美食，我想把家乡原汁原味的美食分享给大家，谢谢大家点赞、评论。
细面条能做凉面吗？
可以
因为细面条和凉面的原料都是面粉，只是加工方式不同。
细面条是用面粉和水揉成面团，经过压制或拉面，可以制作出细长的面条。
凉面则是将面团擀成薄饼，再切成粗面条，煮熟后过凉水，放入冰箱中[_a***_]。
所以将细面条用开水煮熟，再放入冰箱冷藏后，就可以做成凉面了。
另外需要注意的是，做凉面时需要配上适量的酱汁和佐料，这样才能增强口感和味道。
陕西凉面条做法最正宗的做法？
做法：
1、面条准备好，胡萝卜切丝，用滚水焯下，青瓜切丝
2、用辣椒油、酱油、醋调配成酱汁备用
3、烧开一锅滚水，放入面条煮，煮至面条熟透后立刻捞出过冷水
4、将胡胡萝卜丝放入煮好的面条上
5、倒入调好的酱汁，放入一点芝麻油，撒上葱花，搅拌均匀就可以了
黄瓜500克，还可以多点。主要看饭量，凑够当顿正好够吃，面多了减，少了加。大蒜2头。芝麻酱适量，爱吃多加，不感到腻就行。辣椒油适量，吃就要，不吃辣的不要，自行添加。盐、小磨香油各适量。喜欢醋的另加。
【做法和步骤】
第一步，和面擀面条。面和硬点，揉面充分点，擀的稍微厚点，切得稍微宽点。只因为是凉调面，要筋道口感。
第二步，黄瓜切丝装盘。
第三步，蒜拍碎去皮，蒜臼加盐伺候成泥；麻酱用小磨香油调开。然后各自装一料碗，包括醋、辣椒油。
第四步，水开下面条，水再开拨开面，点凉水。再开关火。
第五步，捞出面条，凉水透过，直接透凉，挑到饭碗，给黄瓜丝、蒜泥、麻酱、辣椒油、醋，拌匀开吃。注意别撑着
麻酱拌凉面怎么做？
1.黄瓜切丝，芝麻酱，盐，米醋，生抽加点水调成麻酱汁。
2.锅烧开水，煮一碗细面条，捞到大碗里。
3.把麻汁浇到面上，放上黄瓜丝，爱吃辣椒的，在放一勺辣椒油。
4.吃时拌匀即可食用。
【麻酱拌凉面】图文详解
麻酱拌凉面是最经典古老的一种吃法。小时候的伏暑季节，家家户户都曾飘起过麻酱凉面香。煮一锅面，搭配点黄瓜丝，用芝麻酱一拌，香浓好吃的啥时候想起来都会回味悠长。只是现在吃的东西越来越多，有很多人会忘了这麻酱。
【麻酱拌凉面】材料：挂面100克，胡萝卜半个（60克），黄瓜1根（120克），紫甘蓝2片（70克），干木耳5克。调味料：白芝麻酱4汤匙（80克），生抽45克，米醋25克，蜂蜜20克。做法：胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝洗净；木耳泡发洗净后用淡盐水泡10分钟，然后再用清水洗净。
黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、木耳，全部切细丝备用。
将全部的调味料放入大碗中，白芝麻酱4汤匙（80克），生抽45克，米醋25克，蜂蜜20克。
用汤匙，按照一个方向搅拌，成粘稠的糊状。一开始搅拌的状态是散的，耐着性子慢慢搅拌就会成粘稠状的，这样拌面才均匀好吃。
