脂渣是什么啊？
脂渣源自青岛民间，是一种制作简便、营养丰富、味道香浓的特色食品。它主要是选取成年猪下胸肌肉作为原料，通过去脂、压榨等工艺，再辅以食盐和味精调味而成。脂渣其实就是炼猪油后剩下的肉渣，虽然经过高温提炼，但因其液态的油脂大部分已被逼出，所以并不会显得特别油腻。炖煮之后，脂渣能很好地吸收汤汁，为菜品增添独特的口感和风味。
总的来说，脂渣不仅口感良好，营养丰富，还承载了青岛地区的民间食品文化，是一种深受当地人喜爱的特色食品。
青岛麻饼的做法？
今天分享椒盐味的麻饼
馅料：核桃仁100克、黑白芝麻100克、糖冬瓜160克、桔饼100克、冰糖渣60克、蜂蜜80克、玉米油35克、花生油45克、芝麻油10克、白酒10克、盐4克、花椒粉4克、纯净水50克、熟面粉或熟糯米粉160克 饼皮材料：面粉200克、奶粉10克 转化糖浆135克、枧水2.5克、玉米油25克、花生油25克 带皮白芝麻，炒熟沾表面 适量
椒盐味的做法步骤
1..先中小火预热炒锅，一次多炒些下次用，200克黑芝麻，100克白芝麻，先下黑芝麻炒2分钟，再下白芝麻混合翻炒一共炒8分钟左右，炒香炒熟，关火后热锅有余温还要炒一会，冷却后打成较粗的芝麻粉
2. 冰糖装保布袋敲碎，冰渣最大颗粒不超过绿豆大小
3.核桃仁烤干有点脆就可以，切碎备用。注意不要烤太熟而且发黄，吃起涩口带苦味就不能用了
4. 糖冬瓜、桔饼切颗粒，冰糖渣、核桃碎、打细的黑白芝麻装入大碗
5.依次加入加蜂蜜及以下材料拌匀，最后根据馅儿料的湿润度来添加熟面粉，混合拌匀，拌匀的馅料比较湿润能捏成小团即可。盖上盖静置一会
6.转化糖浆加枧水搅匀，倒入玉米油和花生油各25克搅匀，面粉加奶粉混合过筛，用硅胶刮刀翻拌不现干粉
7.带上一次性手套捏成团，放保鲜袋静置松弛2个小时左右，松弛面团的时间把馅儿分好，分成20克20个搓圆备用，如果有点软就放冰箱冷藏一会
你好，我是每天分享家常菜的刘厨子。
谢邀答题。
揉成面团后用保鲜膜包好，发醒3小时，包好后在饼面刷上清水，这样做出的麻饼更酥脆。麻饼具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：中筋 面粉 180克、枣泥 300克、鸡蛋 1个、麦芽糖 70克、小苏打 2克、猪油 20克、熟白芝麻 60克。
2、揉成面团后，使用保鲜膜包住，放旁边发醒3小时。
3、发醒好后将面团分成适量的等份，枣泥馅料也要分相同等份。
4、用擀面杖将面团擀成薄皮，放入枣泥馅料。
5、将饼皮收口包圆，如下图所示。
6、用手将面团按扁，如下图所示。
您好，我是哒吥妞美食记，很高兴回答您的这个问题：麻饼的做法？
牛肉麻饼：
用料详情：
主料：
牛肉：200g
面粉：500g
酵母：5g
开水：160-170g
辅料：
酱油：2勺
用料主料
- 面粉100克
- 色拉油20克
- 水30克
- 糖50克
辅料
- 泡打粉1克
麻饼的做法
1.称量材料
2.搅拌均匀
3.筛入粉类，混合成团
4.分成均匀小团，沾上芝麻
5.上下火180度，18分钟
