荞麦面正常做法?
自制的手擀面(荞麦面条,面粉混合加入盐面要和的硬一些,醒半个小时,然后揉面,擀出薄片,波浪型叠起来,切成面条),或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟,放到碗里备用
2 用姜片爆香热油,然后加入五花肉丁,加入切碎的郫县豆瓣,八角一个,炒到肉变色
3 把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼,然后切成菱形片备用,把胡萝卜切菱形片,黄花菜和木耳用水发好,口蘑切片
4 在已经爆香的五花肉里,加入胡萝卜片,黄花菜段,木耳,还有口蘑片,加入热水做成汤汁
5 汤汁煮开,加入香葱,香菜,鸡蛋片,和韭黄。最后 加入盐和少许鸡精
6 把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上
1.荞麦粉、中筋面粉、盐、食用小苏打、鸡蛋液、水一起倒入厨师机搅拌桶,1档5分钟、3档5分钟。揉成团后盖保鲜膜或湿布静置半小时后,再手揉成光滑的面团。
2、把面团切成小份,先用宽档压成面皮,对折后再压成面皮,反复压3~5次,最后压成约3MM厚的面皮。压面皮的过程中如果变粘可撒干粉。
3、选择宽面条档压成面条。荞麦粉没有筋性,太细易断。压好的面条再撒上干粉防粘,荞麦面条做好啦
1、荞麦面条200克。香油、酱油、香醋、花椒油、花椒面、油辣子、白糖、味精、花生酱、熟芝麻、姜水、蒜粒、葱花共13种各适量。
2、做法:锅内沸水,将荞麦面条下入轻轻搅匀,关火浸泡7分钟。捞出荞麦面条,在冰水中过一下至常温,取出沥干水分。给荞麦面条浇上食油避免粘结,拌匀后摊开待用。将各种作料淋上拌匀开吃。
荞麦面的做法?
下面是其中的一种简单做法,供您参考:
所需食材:
荞麦面粉300克,热水适量,盐适量
做法步骤:
1.将荞麦面粉倒入大碗中,加入适量的盐调味;
2.慢慢倒入少量热水,用筷子搅拌面粉,使其逐渐结成一块面团;
3.在面团表面撒一些荞麦面,用擀面杖擀开面团,要擀成厚度均匀的薄片;
4.将薄片对折,再对折,根据个人口味的需求,再次擀成合适的面条厚度即可。
做法:
1、将白面粉和荞麦粉以1:1的比例混合。
2、加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。
3、将面疙瘩揉成团,饧上二十分钟。
4、将饧好的面团放案板上擀成薄片,洒上干面粉一层层叠起。
5、切成细面条
荞麦面的做法?
有多种做法
第一,可以用荞面面条,把面活好放一会,这期间做一些备料做卤子,煮面吃。
第二步,可以和白面一起包饺子,根据自己喜欢,可以用不同比例。
第三,可以和白面玉米面一起做单饼等等。