隔夜发面的方法有哪些？
隔夜发面，其实跟当日发面需要用到的材料一样，只是酵母粉的比例要减少许多，隔夜发面最好放入冰箱低温发酵，这样低温发酵不会发过头，否则第二天早上起来，面会变酸没有筋性了。
嗨～，你好！日常生活中我经常用隔夜发面，它的好处有二。
1，不耽误时间。晚上睡前把面揉好，不用早起，也能吃上美味的早餐。
2，酵母粉用量少。因为时间充足，酵母粉用量比平常省一半，面依然会发的非常好。
那么，隔夜发面应该怎么发呢？其实非常简单，跟平常发面的水温是一样的，酵母粉用量可减半，（平时面粉和酵母粉是100：1，晚上用的比例就是10 0：0.5）。可以放冰箱冷发酵，也可放常温下发酵，这是生活中我的一点经历，希望能够帮到您。
我是博味入疆。感谢您的阅读，如果你有更好的方法，给我留言，您我一起成长。
每天晚上用少量老酵面发面，冬天用温水，每公斤面用水0.4公斤水。
第二天早上，将发好的面，加碱，加少量酵母。炝干面，加水，搅揉光滑，然后定型，放在蒸屉醒发至两倍大，上火蒸20分，出锅
发面炝面用碱做出来的馒头，有碱香，筋道有嚼劲有面香
非常高兴能回答这个问题，这阵子刚好对做面包比较感兴趣，成功的做了几款拉丝柔软的烤面包，现在跟你们分享一下我的一点经验。
1.首先我们先把300克的高筋面粉放入大盘中，打入一个鸡蛋，一克盐，120克的牛奶，再放80克的盐用筷子搅拌成絮状，然后开始揉面。揉至面团光滑后放入保鲜袋里，把袋口绑紧，放入冰箱的冷藏室冷藏一两个钟。
2.时间到了把面团拿出来撑开，马上就得看见一层厚膜，用了这个方法后，做烤面包揉手套膜真的轻松了很多。
3.面团撑开后我们把3克的酵母粉用少许的水化开，放到面团里揉搓，面团吸收了酵母之后，再把20克黄油下去继续揉面，大约揉十几到二十分钟就得揉出手套膜啦。
提醒一下各位，做烤面包一般要用蛋白质达到14.2%的高筋面粉才好揉出手套膜。
以上是我的一些经验，希望能帮到大家，附上我的杰作
早上的时间非常紧张，很多朋友在晚上把面和好，加入酵母粉，在冰箱发酵，早上很快就能吃到。我曾经试过冰箱冷藏两天的面团，都没感觉有酸味，隔夜最怕的亮点就是，变酸，面没有劲道，冷藏一夜绝对没问题！
豆面面条怎么配制面粉？
豆面面条怎么配制面粉这个问题对我来说太简单了，因为家里就开的压面店，而且我还在店里帮忙干过活，所以知道，不管是配豆面还是地瓜面、豇豆面，一般都是1:5的配比，一斤面加3两左右的水，冬天和夏天因为有温差，所以加的水也会不同！
希望我的回答对您有所帮助！
制作豆面面条面粉的配比没有规定的比例，主要根据个人的口味而定，有人喜欢豆面多有人喜欢面粉多还有人干脆各一半比例
我们家也比较喜欢吃都免面条，我们通常的配比是普通富强粉占四分之三，豆面占四分之一（细豆面）还会加入鸡蛋和盐，这样都做出来的面条劲道爽滑，不易煮烂，而且可以放冰箱里随吃随拿很方便！
希望可以帮到你！
豆面，指黄豆加工成的面粉。一般是掺上高梁面与小麦面粉加工成面条，也叫作：杂面条，（也可以蒸制成馒头。）还有一种是绿豆磨成粉，一般的叫法应该是：绿豆面。小麦面粉掺入一定比例的绿豆面，加工成的面条，则叫作：绿豆面条。
用两种颜色的面混合包饺子的方法有哪些？
一种是番茄汁➕菠菜
一种是墨鱼汁➕菠菜总之都是把蔬菜或者带有颜色的杂粮榨汁或泡出颜色的水来和面就行了，可根据自己的喜好随意搭配。
你好，我是成长欢乐树的作者H***y妈妈。
两种颜色的饺子，其实很简答。一个白色面团，外加一个蔬菜面团就能搞定。蔬菜选择南瓜、菠菜、紫薯这些不容易变色的。最近刚好做了一个翡翠饺子，分享给您。
【翡翠素饺子】
【食材准备】
白色皮：面粉300g、清水160g 绿色皮：面粉200g、菠菜汁110g
馅料：西葫芦2个、鸡蛋3个、木耳4朵、大葱1段、生姜1小块、食盐、食用油、五香粉
【制作方法】
1、300g面粉中，分次加入160g清水，动手和成白色面团，放在一旁静置40分钟以上，中间揉面2次；
2、开水锅加入一点食盐、一点食用油，放入菠菜焯水，捞出晾凉，加水用料理机打成汁液备用；
大家好，三妹很高兴能回答这个问题。说到饺子大家都不陌生，现在隔三差五的都会来上一餐，记得三妹小的时候，生活条件有限，只有到了逢年过节才能吃得到饺子。现在人们的生活水平提高了，饺子也成了家常便饭，速冻饺子也闯入了更多人的生活，但是三妹还是喜欢自己动手和家人一起包饺子，自己做的饺子既营养又美味，最主要的是一家人其乐融融的那种氛围。和家人一起包彩色饺子的场景更是让三妹难以忘怀。三妹在这里就说一下彩色饺子的做法吧！
三妹在自家菜园里拔了几颗菠菜洗净，放到榨汁机里打碎，过滤出菠菜汁。取适量面粉，加入过滤好的菠菜汁，加少许食盐，活成光滑面团，醒上半小时，菠菜面（也就是绿面）就活好了。同样方法，取适量面粉，少许食盐，加入清水活成光滑面团，醒上半小时，白面就活好了。那么该怎么做彩色饺子皮呢？跟着三妹来看一下吧！
取一块菠菜面，一块白面，分别搓成长条，把白面长条幹成长片，菠菜面长条放到白面长片上卷起来，把边捏紧，再搓一下，切成大小均匀的剂子，用幹面杖幹成中间厚边缘薄的圆形，这样中间绿边缘白的饺子皮就做好了，放上美味的饺子馅，两手一捏，彩色的饺子就包好了，像是一棵大白菜，不仅看着好看，吃起来更是美味。
以上是三妹个人做法，仅供参考，不足之处，欢迎指正评论，谢谢。
感谢邀请，谢谢
用两种颜色的包饺子看着有食欲，特别受小朋友的欢迎。
今天就说一下用波菜面和白面这俩种颜色的饺子皮的做法
准备一把菠菜洗干净放到料理机里打成菠菜汁，盆里放入面，加一点盐和一个鸡蛋增加面的筋性，一点一点的倒入把面先拌成面须，再用手把面揉光，用保鲜膜盖上放在那醒一会，再用同样的方法把白面和好，让面醒个10分钟后把面拿到面上，先把白色的面团搓成条放那，再把菠菜面拿出来揉一下擀成长方型的[_a***_]，把白色的面放到菠菜面上，用菠菜面包住白面，把菠菜面的交差处用手捏好，捏紧不要开了，然后就搓成长条，再用刀切成一个一个的面剂子，擀好包上饺子馅，这样包出来的饺子就像白菜，大人小孩看到一定喜欢吃。
这些年经常见到用两种颜色的面混合包饺子。
两种颜色的面包出来的饺子外形漂亮，让人更有食欲。
两种颜色的面，并不是指添加色素，而是用各种蔬菜榨成汁和面，比如：菠菜汁和面、红萝卜汁和面、芹菜汁和面等等。
往年，我们家包饺子也是单一的白面和面包饺子，这些年和面包饺子，也开始喜欢用蔬菜汁和面包彩色饺子。
前不久，我就用“菠菜汁”和面包制了“翡翠”饺子：
新鲜的菠菜洗净后，用刀切碎，放入榨汁机中，加入适量凉水，打成“液状”，取“菠菜汁”，备用；
取二个大盆，分别放入适量的面粉，一个盆里的面粉用凉水和面，另一个盆里的面粉用“菠菜汁”和面，要注意的是：菠菜汁和的面团要比凉水和的面团大一倍；
将两种面团用和面的两个大盆反扣在案板上，醒面30分钟；
将醒好的面团分别再次揉搓5分钟左右；
把“菠菜汁面团”擀成长方形片，把“白面面团”揉成细长圆形，放在“菠菜汁面团”上，“菠菜汁面团”紧紧包住“白面面团”，简单揉搓后，用刀切成小剂子，擀成饺子皮，包饺子，包出来的饺子如下图：
做面条每斤加多少盐？
感谢邀请。我的建议是做面条的时候不加盐。
我国居民的饮食习惯中盐的摄入量偏高，过多的摄入盐，会增加高血压、胃癌和脑卒中等疾病的风险。
下图是《中国居民膳食指南（2016版）》的膳食宝塔，宝塔最顶端建议，我国居民盐的摄入量一天尽量控制在6克以下。
加盐的面条口感更劲道，为了减少食物中盐的摄入，我做面条的时候是不加盐的，但是为了口感更好，我会加入鸡蛋，下面分享一下我做面条的方法，希望对大家有所帮助。
自制手擀面：
1、250克面粉加入125克水（含一个鸡蛋），搅拌均匀后，揉成面团；
2、静置半个小时，待水和面粉充分融合后，擀成面片，切成条状（用粗玉米面做干面擀开面团，这样面条切开后不容易黏在一起）；
3、可以按照比例，一次多准备些面条，根据食用量分成小份，放在密封盒里冷冻储存，煮的时候不用化开，水开后直接下锅即可。
和面时，稍微加一点盐就行，1斤面粉5克左右就行，和面经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀。加盐就能解决干面结团的问题，使面更筋道。除了制作拉面如扯面为增加面粉的韧力和延展性一般的家庭现做现吃并不需要加盐。
现在的面粉分中低高筋及专用粉，你可从对面粉的选择上入手而不必加盐。从我个人做面条是不加盐的，这既保证了口感也不破坏面粉的营养。
用清水和面，软硬适中偏硬。面和好后要顺相同的方向狠揉，要揉到面光不沾手，盆光没有面，略醒几分钟即可擀面。重要的是好吃的面条是揉出来的，不是醒出来的。面条要想做的更筋道，可以在和面时打入1颗或2颗鸡蛋，面条做好后，要反复擀压，这样才能更筋道。
