肉米糕最正宗的做法？
烹饪食材
辅料：葱、姜适量
制作方法
2、然后加入鸡精搅拌均匀，将泡好的糯米与肉馅混合，放1小勺盐调味；
3、肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。
4、取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。
5、用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。
6、刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平，把保鲜袋的四面向上叠好。
7、放在蒸格上进行蒸制，锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。
8、蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。
9、敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。
10、蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。
1、食材：鸡蛋100克、米发糕150克、面包糠30克、盐3克。
3、鸡蛋打散，放一点点盐搅拌均匀，面包糠备好。
4、把每一块米发糕先蘸满鸡蛋液。
5、蘸完鸡蛋液后再裹上一层面包糠。
老正兴肉米糕的做法？
1.食材：茄子50g、猪肉100g、鸡蛋一枚、米粉20g、牛油果油
2.猪肉、茄子分别切丁备用。猪肉丁、茄子丁、米粉、鸡蛋用料理机打成泥。
4.冷水下锅水开蒸15分钟
5.出锅脱模
脆皮米糕家庭版？
1、准备食材，糯米粉200克，温水170克，豆沙馅适量，白砂糖10克，酵母3克。
2、首先将酵母用温水化开，然后倒入糯米粉和白砂糖，搅拌混合揉成偏软一些的面团，盖好醒20分钟。
3、豆沙馅可以在醒发面团的时候将其揉成小份的等份小球，准备好待用。
4、将案板和手抹些油（防止粘连），然后将醒好的糯米面团分成等份的9份小糯米。
5、取一个小面团，擀成薄一点的面片，中间裹上准备好的豆沙球，然后封口揉搓成光滑的球状，再按压成扁平状即可，所有的面团都这样做好。
6、起锅烧油，油温6成热下入做好的糯米糕饼，小火慢炸，炸至定型翻面，两面炸至金黄即可。
用料
底料 380克水 125克 细砂糖 35克粘米粉 12 茶匙 椰子香精 100 克 去壳熟栗子肉
椰子淋面 360克椰浆 25克 粘米粉 1 茶匙 盐
做法步骤
正宗酒酿米发糕的做法怎么做？
用料：糯米150克、普通大米350克、酒酿270克、红糖100克、酵母6克肥丁肉50克、糯米粉粘米粉若干、
1、将糯米用清水冲洗干净，秋冬季用水浸5至7天，春夏季浸水2至4天，同时做到每天换水。粳米浸泡一天左右
2、用水冲淋，不能有泔水异味、滤干水。
3、加入270克酒酿倒入破壁机碾磨成浆，再加入100克的红糖 ，6克酵母，50克肥肉丁，按配方要求混合，按配方要求混合，搅拌成浆糊状。
