馄饨肉正宗做法？
用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。
步骤：
1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。
2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。
3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。
猪肉馄饨馅的做法？
1. 买的现成的肉馅，里面放入切好的葱末、姜丝，加入花生油，老抽顺方向搅拌
3. 买的现成的馄饨皮，开始包
4. 把包好的馄饨摆放好
5. 锅里放适量的水，水开后加入馄饨，12分钟就可以煮好
7. 把煮好的馄饨放在盘子里，倒入调好的汤就可食用啦
生烫肉馄饨的做法？
辅料：油1勺，虾米少许，盐2克，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉2克，鸡精2克，香菜8根，小葱8根，紫菜少许
步骤1
步骤2
准备好馄饨皮
步骤3
取一张馄饨皮包去肉馅
步骤4
对角线对折成三角形
温州生烫肉馄饨的做法步骤1. 里脊肉剔去白筋后切片、切丝、切丁后剁成肉馅，口味稍重的可以加点盐腌渍下肉馅，我自己做的时候肉是全淡的。
2. 鸡蛋完全打散后用不粘锅煎成薄蛋皮，冷却后切丝备用。
3. 准备一个大盘子，取一张馄饨皮用西餐刀取一点肉馅推平，肉要粘在正中间不能掉下来。
4. 肉推平后像雨伞半收拢状，如果想弄的快一些，一只轻轻握一下就可以，不必担心肉一团会煮不熟，因为就算你包的再好，煮的时候没肉部分还是会完全散开来的。
5. 包完后把油菜洗好，虾米泡上酒，葱花、紫菜、鸡蛋丝、榨菜丝、盐、猪油提前准备好（不喜欢猪油的亲请忽略）
【所需材料】
五花肉，馄饨皮，盐，一个鸡蛋，胡椒粉，少许小苏打，适量生抽，少许老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，适量食用油。
汤底：葱花，葱油，生抽，香醋，少许鸡精，虾皮，适量盐。
【制作步骤】
1.准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。
2.打成碎末之后放入大盆备用。
3.往里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再调入适量盐，适量胡椒粉，少许小苏打，2勺子生抽，1勺老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，搅拌均匀备用。
4.最后往里面加入适量食用油锁住水分，搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了。
5.起锅倒油，往里面加入适量葱白。
步骤：
1，碗中放入猪油、榨菜、虾米和紫菜。然后加入生抽 陈醋 麻油 鸡精 胡椒粉
2，起锅烧油，鸡蛋打散倒进锅中煎成蛋皮，切丝备用
