帽子肉的做法？
主料：猪肉，卤豆腐干配料：大葱，姜，八角，芝麻油，味精，盐，酱油，黄酒做法：
1、买些猪肉绞碎后放上芝麻油、酱油、味精、再（适当）放些黄酒搅拌，腌制半小时左右，目的是让肉入味儿。
2、把葱切成段和肉放在蒸锅里蒸半熟（蒸的过程中要用微火）。蒸好后把葱段挑出来扔掉，这时候的肉是块状的。
3、把蒸好的肉放入滚烫开水中煮，注意边煮边用筷子把成块状的半熟肉绞碎，然后把锅里的水倒掉。
4、把买来的豆干切碎（最好切成碎末状，跟肉末差不多大小）5、烧锅倒油（注意：油要多放最好是半锅，这是决定是否成功的关键，根据你买的肉多少来定，以我的经验来说，油能溢过肉就可）6、等油热了先把八角放进去炸成快要呈黑色后放入切好的豆干，慢慢用铲子搅拌，加入适当的盐，少量味精、酱油。再把肉末放入炒一小会儿即可大功告成！
1、备好100克冰糖、5片香叶、2个草果、几瓣八角做调料，葱姜切小粒；
2、500克五花肉用水焯一下，不用煮得太烂，捞出锅后切成小丁备用；
4、炒香后放入切好的五花肉，炒到肉出油，放水、八角、草果开始焖到收汁；
5、水干后，放入酱料（一般用的是昭通酱或汤池老酱，半斤肉则加入一包酱料），最后根据个人口味放盐即可。
猪肉帽子做法？
焖肉帽子做法：
用料： 白糖100克、生抽2勺、盐少许、猪肉500克、黄豆酱一勺、大蒜5个、姜一小块、冰糖少许、香叶5片、草果2个、八角几瓣
1、买的梅肉，切丁；葱姜切小粒，放入点油和白糖不断翻炒。
2、放入肉翻炒再加入葱姜，撒入香叶少些冰糖。
猪肉帽子是一道非常下饭的美食，传统的做法是用豆腐皮裹住猪肉馅，形状类似于小帽子，故名猪肉帽子。下面是制作猪肉帽子的详细步骤。
所需材料：
1. 猪肉馅 300克
2. 豆腐皮 10张左右
4. 葱姜蒜 适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
猪肉帽子是一道美味的中式小吃，以下是制作方法： 材料： 1. 猪肉馅 200克 2. 面皮 300克 3. 青葱 适量 4. 姜末 适量 5. 食用油 适量 6. 盐 适量 7. 鸡精 适量 8. 生抽 适量 9. 料酒 适量
步骤： 1. 准备好猪肉馅，加入适量的青葱、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒搅拌均匀备用。
3. 将小圆片放在手心，用另一只手的食指和拇指捏起边缘，使其形成一个杯状。
4. 将馅料填入杯状面皮中，再用手指捏出一些褶皱，使其形成“帽子”状。
5. 将油烧热，放入帽子状的猪肉馅，中小火煎炸至两面金***即可。 猪肉帽子做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道受欢迎的小吃。
肉丁帽子的做法？
主料：猪肉，卤豆腐干
配料：大葱，姜，八角，芝麻油，味精，盐，酱油，黄酒
做法：1、买些猪肉绞碎后放上芝麻油、酱油、味精、再（适当）放些黄酒搅拌，腌制半小时左右，目的是让肉入味儿。
2、把葱切成段和肉放在蒸锅里蒸半熟（蒸的过程中要用微火）。蒸好后把葱段挑出来扔掉，这时候的肉是块状的。
3、把蒸好的肉放入滚烫开水中煮，注意边煮边用筷子把成块状的半熟肉绞碎，然后把锅里的水倒掉。
