大陈面的做法

1. 家烧大陈黄鱼做法？
2. 江山有什么特色小吃？

家烧大陈黄鱼做法？

1、准备好原料。把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。

2、把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。

3、锅烧热，入油，放姜片。把鱼放入锅中煎。煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。

4、锅中放入高汤。加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。

5、烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。准备好水淀粉。

6、待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。

7、出盘时撒上葱花。

大陈黄鱼1条700g

猪肉30g

生姜1块

葱2根

辣椒1个

大蒜3瓣

生抽3勺

料酒6勺

1备菜：大陈黄鱼比较大一条约700g，所以切2段，鱼背开刀方便入味。猪肉、姜片、葱段、辣椒、大蒜洗净备用。

2大陈黄鱼的头部鱼皮要撕掉，是鱼腥味集中部位。用刀抵住鱼鳃上位置，撕开即可。

江山有什么特色小吃？

有边城古镇铜锣糕，书香汪氏大陈面，江山咸菜鲜肉粽，四都古法蒸培糕，凤林紫苏素蛤蟆，石门薄皮小馄饨，和睦什锦饭胚粿，思亲艾香清明粿，赵家鲜辣汤粉干，上余手工打麻糍