猪肉馅肉饼做法？
将面粉放入盆内，用温水和面，揉匀至面团表面光滑，盖上盖子，等10分钟。
将猪肉洗净，剁碎成末，放入盆内加入精盐、花椒面、姜末、葱末、植物油，朝着一个方向搅拌，边搅拌边加入少量清水，至肉末黏稠时为止。
将面团放在案板上，撒些干面粉，搓长圆条，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮，包上馅收口捏拢，剂口朝下，按成圆饼。
将平底锅置火上烧热，刷上油，放入肉饼，翻个时再刷些油，两面都烙成金黄时即熟。
制作完成的猪肉馅肉饼香脆可口，营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。
材料：猪肉馅180g、圆葱碎5g、西芹碎5g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个、牛奶适量、渍紫菜10g、煮胡萝卜15g、炸土豆丝10g、煮青豆10g。调料俄力冈lg、盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g。
做法
1、将猪肉馅加入圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉、橄榄油、俄力冈、鸡蛋、牛奶搅拌均匀上劲后制成饼形过三关，
2、煎盘中倒入橄榄油烧热后放入肉饼煎熟即可装盘，边上配煮胡萝卜、渍紫菜、煮青豆、炸土豆丝等。
猪肉馅肉饼的做法：
猪肉洗净沥水然后剁成肉末。
把所有食材放进盆里放入调料搅拌均匀。
和面要和的软一些，和好之后放在那里醒个10分钟，可以先和面在准备肉馅，这样陷子准备好就可以做了。
平底锅放油，注意油不要放太多，把饼放进去煎炸制金***就可以了。
鲜肉饼的肉怎样调制好吃？
以下是一种让鲜肉饼的肉调制好吃的方法及原因：
调料包括盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、葱姜末、香油。盐提升味道，生抽和老抽增加咸鲜味和色泽，料酒去腥，蚝油提鲜，胡椒粉增添香味，葱姜末去腥增香，香油增加香味和滋润口感。把这些调料与绞碎的新鲜猪肉充分搅拌均匀，让肉充分吸收调料的味道，这样调制出来的肉味道浓郁、鲜美且富有层次感，做出来的鲜肉饼自然就好吃。原因就在于这些调料的合理搭配能最大程度激发肉的美味，使其口感丰富，香气四溢。
肉饼子的做法？
饼皮材料：中筋面粉195克、温水100克（25度左右的温水）、酵母1克、玉米油10克
鲜肉馅料：猪绞肉160克、生抽10克、老抽5克、料酒10克、水20克左右、盐适量、葱花适量
1、我们先来调个肉馅，把猪绞肉、生抽、老抽、料酒、葱花和盐倒入碗内，顺着一个方向搅拌均匀后，再少量多次地把水加入肉馅里，继续顺着一个方向搅拌，要让肉馅把水给完全吃进去，这样肉馅才会更嫩。
2、接着来揉面，把饼皮里的所有材料倒入盆中，用筷子搅拌成面絮状，这里温水温度不可超过28度，因为温度太高会烫死酵母的活性。
3、然后下手揉成看不见干粉的面团即可，揉好后盖上盖子或者保鲜膜，松弛12分钟
4、12分钟后，将面团揉至光滑，此时面团是非常容易揉光的，因为面筋得到了一定的松弛。

5、将揉好的面团均匀的分成5等份，然后在表面刷点油， 盖上保鲜膜松弛20分钟，用油醒面的好处就是面团表面不会干，而且能够使面团的延展性更好，另外如果你们那温度超过20度以上，建议送入冰箱冷藏松弛

6、取一个松弛好的小面团，用手稍微揉几下再擀开，不用擀太大，擀好后面皮四周用手压薄一些，再放上适量的鲜肉馅，包起来即可
