山东大席红烧肉的做法？
准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙
第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！
第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。
第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。
第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。
用料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
做法：
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些
4、下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，出锅即可。
㕚烧肉做法？
家庭版平底锅也可以做，先将梅花肉或者五花肉加老抽，生抽姜片洋葱大葱，叉烧酱，糖和少许盐腌制2个小时以上不着急就提前一天冷藏，第二天拿出来去除多余酱汁平底锅加热少许油煎到每一面都成焦褐色，换锅子加水葱姜花椒大料山楂陈皮两片香叶水开后加煎好的肉，和腌肉的料，大火烧开转小火半个小时以上，肉炖得筷子可以轻松扎透后先取出来，接着收汁到一半，叉烧肉切片，淋上酱汁，酱汁可以加些蜂蜜，撒上芝麻即可，如果不明白可以看我往期叉烧肉教程
你好！很高兴回答你的问题。
叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，经过腌制后将肉插在特制的叉子上经过烤炉，或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种，多呈红色，瘦肉做成略甜。
家庭自制叉烧:
材料:选用上好的前胛瘦肉，（500克）南乳5克、糖10克、叉烧酱10克、生抽5克、蚝油5克、盐3克、胡椒粉3克、玫瑰露酒10克。
1.将瘦肉切成2厘米的厚条，用清水漂洗半小时左右，让肉质的血水排出，捞起沥干水份，用上述味料腌12小时，可放入冰箱保鲜。
2.将肉取出解冻，可用电饭煲烧热搽点油，下肉煲20分钟左右。
3.把电饭煲的叉烧肉，拿出锅中加少许的油，放10克的麦芽糖，10克的蜜糖，倒入叉烧肉炒均匀，一道甜蜜蜜的蜜汁叉烧制作完成。
叉烧可说是广东地区比较受人欢迎的美食之一，它的肉质鲜嫩，又有烧烤后的口感，同时又没有嚼劲，因而比较多人喜欢吃。叉烧的制作一般会选择猪的里脊肉作为食材！因为一只猪只有两条里脊，里脊肉是猪肉中最鲜美的一块，无论从韧度和口感来说，里脊肉最为适合用作叉烧。叉烧以味道香溢，软嫩多汁有嚼劲、色泽鲜明吸引人而广受欢迎，特别是广东人家常便饭的首选。今天推荐简单的叉烧做法，只需要小小的电饭煲也能做出色，香，味俱全的叉烧。
叉烧烹饪所需食材：
主料：五花肉500g，
叉烧烹饪步骤：
1，将五花肉清洗干净，去掉[_a***_]，切成均匀的小块。
2，将叉烧酱涂上切好的肉，须均匀
3，加入白糖搅拌均匀后，倒入酱油腌制两小时或以上
4，电饭煲插上电后，里面放入拍扁的姜和拍扁的蒜头，淋上一些油（记得均匀淋在面上）
5，将五花肉放入电饭锅，平铺（腌制的汁水也一并倒入无须另外处理）
广东可以说是一个被叉烧包围的美食城。
一般的广东人会在早上吃碟滑溜溜的叉烧肠粉，或者叉烧包，再去上班；中午可以再叫个叉烧饭，配个顺口的例汤；晚上下班回家了，顺路去烧味档买份叉烧，老板还会送斩料。
广东人做的叉烧肉，那可是出了名的世界一流；就算你窥得叉烧肉的做法，也不是正宗的传承；你还别不服气，叉烧肉可是广东的历史主角，依靠是个广东人做出来的叉烧肉，它就是正宗的！因为出身自带流量，还不花钱的那种！
叉烧肉在不同地方就有不同做法，不同的人做出来的也不一样。但是不管怎样做都是非常香。
每一块叉烧肉的肤色，都是那样的欲滴滴的红艳，口齿留香也不为过之谬赞。
好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一；叉烧肉的嫩红肤色便是它好看的皮囊，难以忘怀的舌吻便是有趣的灵魂；
它可以勾搭上任何一种菜品，是一道非常具有中国特色的美食文化，值得细品慢尝。
粤菜中的头牌，出生广东，历史性悠久。相对于传统的做法复杂，取而代之的则是简易烹饪，叉烧酱和白糖等简单调料腌制。
说起“叉烧”又是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。
一头猪最鲜美的地方便是里脊肉，所以叉烧就是把猪的里脊肉是插在猪腹之内烧烤而成。但是一头猪只能插两块里脊肉，已经满足不了美食家的需要了，后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
1叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。
01:09
来源：爱芝士
8
2妈妈在家做的电饭煲叉烧肉，儿时的味道！
02:02
来源：爱芝士
1
3自己做的叉烧肉，香到流口水！
01:07
草本汤红烧肉做法？
主料：精品五花肉500g、白糖25g、酱油6g、醋8g、八角1个、蒜6瓣、姜3片
辅料：油适量、盐适量
步骤如下：
2.取出猪肉洗净切成小块沥干水分，
3.准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。
4.锅里倒入适量油，烧到七八成热。
5.加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。
6.倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。
7.然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。
步骤1
五花肉泡水洗净凉水下锅。放入葱姜料酒焯水捞出过温水或热水洗净血沫。
步骤 2
锅里放油放入冰糖适量看自己对甜度的掌控。小伙熬化至冒泡。
步骤 3
放五花肉翻炒至两面金黄煸出油脂。放入葱姜八角香叶花椒翻炒出香味。放入料酒适量。酱油适量。
步骤 4
苗大姐红烧五花肉的做法？
1.准备一块五花肉洗净沥干水份备用
2.五花肉切成3—4厘米方块状
3.锅中烧开水将五花肉焯水去除油脂和杂质
4.焯好的五花肉立即在冷水中冲洗几遍沥干水份备用
5.葱切段和姜切片
6.锅中倒入适量清水放入五花肉加入调料一品鲜酱油、料酒、糖、盐、花椒、大料、葱、姜大火煮十五分钟再改中小火焖10分钟左右
7.汤汁收至浓稠时味精提鲜即可出锅
8.韭菜叶在开水中烫一下立即捞出再冷水中过凉
9.韭菜叶将块五花肉四面围绕系一下成宝箱喽
10.盘中摆上生菜五花肉摆入盘中
